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Bourgogne-Jura Le bar à vin S. Chablis

Le bar à vin S. Chablis

Chez le caviste, vous n’aimez pas, mais alors pas du tout, être pris pour un perdreau de l’année. On est au courant. Alors à Chablis on vous envoie à S Chablis, surprenant concept polymorphe de caviste-oenobistro. Le tenancier, Arnaud Valour, est un vaillant défenseur du patrimoine bourguignon. Son tour de force, et donc l’intérêt de sa cave, tient en grande partie dans son minutieux travail de sélection. Au lieu de représenter des producteurs, Arnaud prend le parti de mettre en avant des appellations, des millésimes et des styles représentatifs de la quintessence du terroir. Si le cœur vous en dit, vous pouvez même privatiser le maître des lieux pour une Master Class Chablis de haute volée, histoire de brasser large, du Petit Chablis au Grand Cru. Bien entendu vous pourrez repartir avec une caisse de vos coups de cœur, c’est un peu pour ça que vous êtes là, non?

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