Taille tôt, taille tard mais taille en mars ! Pas de raison que cet adage bien connu des jardiniers du dimanche ne s’applique pas à la vigne.

C’est en tout cas ce que pensent Nadine et Eric Lévèque de la maison Lévèque-Dehan. Producteur depuis 5 générations à Barzy-sur-Marne, on peut supputer que question taille la famille touche sa bille. C’est d’ailleurs pour partager ce savoir qu’ils ont ouvert leur micro-parcelle pédagogique racontée aux experts incollables assoiffés de connaissances. En Cordon, Guyot ou Vallée de la Marne vous en apprendrez de belles sur cet exercice primordial du cycle de production. Si on vous sait habile la flûte aux lèvres, on est curieux d’admirer votre dextérité un sécateur à la main. Bien évidemment l’exercice se termine par une dégustation des breuvages de la maison, issus de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay.

Bons plans à proximité :

Auberge Le Relais : A Reuilly Sauvigny, 30 mn à l’ouest d’Epernay. Cuisine raffinée, créative et de saison. Langoustines poêlées au cep, lièvre à la royale… Ambiance feutrée et élégante avec poutres roses patinée et tissus tendus. Véranda avec vue sur les coteaux de la vallée de la Marne.

Le Château de la Marjolaine : A Essômes-sur-Marne, sur la route touristique des vins de Champagne. 3 chambres et 2 suites dans une imposante demeure de style napoléonien. Toutes les chambres ont vue sur le parc, sur la Marne et les coteaux de Champagne. Piscine intérieure, bar à Champagne et restaurant traditionnel français. Parfait pour étape.