Chez Armand Heitz, on n’exploite pas la nature, on travaille avec elle ! Depuis plusieurs années, l’agroécologie est devenue le credo de ce vigneron-agriculteur qui s’attache à sublimer le terroir bourguignon.

En Côte d’Or, Armand Heitz prône un retour à la terre et au bon sens paysan. Voilà pourquoi il y travaille ses vignes et ses champs dans le respect des écosystèmes et de la biodiversité. À la clé ? Des produits d’exception qui atterrissent sur la table des plus fins gourmets.

Sur la vingtaine d’hectares de vignes du Domaine sur la côte de Beaune, tout est mis en œuvre pour garantir la santé du sol et choyer les raisins grâce à des pratiques vertueuses et durables. Chaque climat est ainsi respecté et s’exprime dans ce qu’il a de plus exceptionnel. En témoigne la palette d’appellations prestigieuses produites sur place : Beaune, Meursault, Pommard, Chassagne-Montrachet… entre autres ! Car des bières artisanales haut de gamme viennent compléter cet éventail de grands crus.

Armand Heitz adopte la même approche raisonnée sur son exploitation fermière avec la culture de carrés potagers et un élevage de cheptel bovin et ovin. On décèle dans cette démarche éco-responsable la volonté fièrement affichée de promouvoir une alimentation saine et locale enracinée dans la terre féconde et nourricière de la Bourgogne.

Envie d’y faire un tour ? Au Cellier d'Armand Heitz, à Pommard, les curieux sont les bienvenus et peuvent profiter de trois échappées dans les vignes afin de découvrir le modèle de culture mis en place et la singularité des climats. Ces escapades sont l’occasion pour le viticulteur néo-paysan de partager son amour du terroir et sa vision du métier auprès des visiteurs, qu’ils soient néophytes ou experts ! Après avoir écouté l’histoire du domaine et arpenté les parcelles emblématiques de la maison, ces derniers sont conviés à une dégustation commentée comprenant entre six et huit vins. Du mercredi au samedi, de 11h à 19h30, le cellier propose une terrasse pour déguster les vins et bières du domaine ainsi que des planches de la production Armand Heitz.

Franchir les portes de chez Armand Heitz, c’est en somme pénétrer dans le petit monde d’un cultivateur où le terroir est fièrement représenté et où la Bourgogne s’exprime dans tout ce qu’elle a de meilleur.