La famille Carabello-Baum est la cinquième famille à gérer ce domaine vieux de près de trois siècles. Son ambition : faire découvrir toute l’élégance du vin de Bourgogne aux amateurs du monde entier.

La première rencontre entre Michael et le vin français remonte à son premier séjour en France lors de son voyage de noces avec sa femme Julie, il y a 25 ans. De cette rencontre est née une véritable passion, qui est toujours intacte, pour la culture et le vin français. Une passion qui l’a conduit avec sa famille en Bourgogne à la tête du Château de Pommard, dont il est le nouveau propriétaire. Partageant leur vie entre San Francisco et Pommard, Michael, Julie et leurs deux fils Jackson et Zachary se plaisent à explorer l’incroyable diversité des sept terroirs qui composent le Clos Marey-Monge. En plus d’avoir entrepris la conversion du domaine à des pratiques de biodynamie et de viniticulture durables, ils ont également imaginé des moyens innovants de faire découvrir la splendeur de la Bourgogne aux visiteurs du monde entier.

« Toute l’équipe du Château de Pommard est guidée par trois ambitions simples : toujours travailler en harmonie avec la nature, respecter son équilibre et laisser le vin s’exprimer. C’est tout. En faisant le choix du développement durable et de la biodynamie, notre objectif est non seulement d’accentuer l’élégance et la qualité de nos vins, mais surtout de rétablir le lien avec la planète sur laquelle nous vivons tous. »

Depuis peu, six nouvelles expériences inédites autour du vin permettent aux amateurs – du plus novice au plus expérimenté – d’apprendre et de se divertir en découvrant le monde fermé du vignoble de Bourgogne à travers son terroir, ses techniques de viticulture et ses procédés de vinification.

« Nous apprenons chaque jour un peu plus à coopérer avec la nature pour atteindre nos objectifs et nous sommes désireux de partager ces connaissances avec le monde entier, dans l’espoir que chacun puisse vivre en meilleure santé et mener une existence plus agréable. Laisser cet endroit en meilleur état que nous l’avons trouvé est notre devoir envers les générations futures. » 

– Michael Baum, PDG et propriétaire