Véritable « chouchou » des sommeliers comme des amateurs de vin, le Pinot Noir est le cépage de Bourgogne le plus exporté. Venez découvrir cette variété de cépage d’une incroyable complexité dans l’un de ses berceaux historiques : le Clos Marey-Monge.

L’expérience Pinot Noir du Château de Pommard vous fait voyager dans les profondeurs du sol du Clos Marey-Monge et vous dévoile toute la magie qui s’opère entre le terroir sous vos pieds et le vin dans votre verre.

PROGRAMME :

• Introduction

• Histoire des variétés du Pinot Noir

• Origine des vins à base de Pinot Noir

• Le Pinot Noir au Château de Pommard

• Viticulture et biodynamie

• Terroirs, sols et climats : l’expression du Pinot Noir

• Vendange, vinification, vieillissement et assemblage

• Techniques de dégustation

• Dégustation verticale de pinot noir

LA THÉORIE :

Vous découvrirez l’origine et l’histoire du berceau de ce cépage très convoité de Bourgogne, où le Pinot Noir exprime toute sa complexité.

Au Clos Marey-Monge, les cuvées se succèdent et ne se ressemblent pas, laissant ainsi la place à une relation très spéciale entre le vigneron et son vignoble.

Cette immersion vous fera suivre l’évolution de la vigne sur une année, de la taille à l’hibernation et de la floraison à la récolte.

Vous apprendrez tout de l’incroyable transformation de ce fruit savoureux en un vin raffiné, sublimée par les techniques de vinification propres au Château de Pommard.

Éduquez votre palais en dégustant de grands Pinots Noirs de Bourgogne issus de différents terroirs, ainsi que des vins d’un même terroir, mais de différents millésimes.

Vous serez surpris par tant de diversité... Une expérience que vous n’oublierez pas de sitôt !

LA DÉGUSTATION :

Le moment fort de l’expérience Pinot Noir se déroule dans nos salons de dégustation privés.

Approfondissez vos connaissances sur le vin en participant à une dégustation verticale de quatre millésimes de notre monopole Clos Marey-Monge et de quatre appellations mythiques de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, tous vinifiés exclusivement au Château de Pommard... vos papilles s’en souviendront.

UN CADRE D’EXCEPTION :

Le Château de Pommard se trouve au sud de Beaune, en plein cœur de la Bourgogne.

Nos expériences autour du vin se déroulent au Château dans des caveaux de dégustation privés afin de susciter tous vos sens.