Riche d’une mosaïque de vignobles, la Bourgogne n’en finit pas de séduire les œnophiles ! À la croisée du Chalonnais et du Mâconnais, l’hôtel Les Sept Fontaines offre un point de chute idéal pour découvrir la région.

Implanté à Tournus, ce complexe hôtelier 4 étoiles a installé ses pénates dans un lieu rempli d’histoire : jadis, au XVIIe siècle, l’établissement abritait une maison de charité. De ce passé lointain, l’immense bâtisse a conservé des pièces aux volumes généreux où le confort de la modernité côtoie aujourd’hui le chic du luxe bourgeois. Dans les 39 chambres et suites cosy comme dans l’espace bien-être, tout a été en effet pensé pour créer un cadre propice à la détente et au ressourcement.

Le petit plus de cette adresse ? Sa volonté de mettre en lumière ce que le terroir bourguignon offre de meilleur, pour le plus grand plaisir des épicuriens ! Le restaurant de la maison, dit « Le Cloître », renouvelle son menu toutes les semaines. Dans les assiettes, on retrouve une cuisine inventive aux multiples influences élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison. Quant à la carte des vins, elle fait la part belle aux cuvées régionales qui sont soigneusement choisies par le sommelier afin de sublimer chacun des plats.

Si cette table bistronomique vaut le détour, le superbe caveau de dégustation aménagé au sous-sol de l’hôtel est quant à lui un endroit à ne pas manquer ! Sous les voûtes de pierre, des ateliers œnologiques ouverts à tous sont organisés afin de se familiariser avec la diversité infinie des vins de Bourgogne. À la dégustation, plus d’une cinquantaine de références sont ainsi proposées autour de planches apéritives, aux côtés d’une belle sélection de whiskys. Dans une ambiance feutrée, le bar lounge dispose d’un service au verre faisant également la part belle aux meilleures cuvées du coin.

Et pour ceux qui souhaiteraient approfondir leurs connaissances sur la viticulture bourguignonne, l’hôtel jouit d’un emplacement idéal pour partir en vadrouille à travers les vignobles voisins. La réception de l’établissement n’est d’ailleurs pas avare en conseils sur les domaines, les caves et les bons plans à découvrir… La promesse d’un séjour placé sous les meilleurs auspices viticoles !