Six sessions par an, pas une de plus. Parce qu’elles sont rares, les dégustations dirigées par Jean-Pierre Rudelle sont aussi très courues, même par les vignerons de la région.

Jean-Pierre est une référence dans l’exercice, une encyclopédie du vin sur pattes, calé autant en technique, qu’en histoire ou en biologie. C’est d’ailleurs cette approche pluridisciplinaire qui contribue au succès de ses cours. Son autre tour de force, c’est évidemment sa capacité à vulgariser sans simplifier, à rendre accessible à tous l’ampélographie (science des cépages) ou la maturité phénolique. Pour la dégustation en tant que telle, l’apprentissage des techniques visuelles, olfactives et gustatives se fait notamment autour de dégustations croisées entre vins jeunes et vins vieux. « Je donne à mes clients les clés pour qu’ils puissent justifier pourquoi ils aiment ou ils n’aiment pas un vin”. Jean-Pierre est joignable via le site internet de sa cave Le Comptoir des Crus.

Bons plans à proximité :

Le Clos des Lys : À Perpignan. Restaurant dans demeure de caractère typiquement méditerranéenne. Cuisine du Sud, grillades au feu de bois et plats cuisinés à la plancha. Desserts maisons à volonté. Produits locaux de qualité, circuit court privilégié. Le chef, Franck Séguret, est une Toque Blanche du Roussillon.

Le Château Nadal Hainaut : Le Soler, 10km à l’est de Perpignan. Gîte 4 épis, dans une belle bâtisse au cœur du vignoble. Cinq chambres doubles confortables et 2 suites en rez-de-jardin. Très belles prestations : grand séjour, salle à manger, terrasse, une cuisine équipée, un jacuzzi, un vélo d’appartement et un service de panier pour le petit-déjeuner.