Situé aux portes de Montpellier, le Château de Fourques déploie son océan de vignes sur 50 hectares. Dans cet écrin de verdure viticole, une parenthèse  bucolique attend les visiteurs tout au long de l’année.

C’est le sourire aux lèvres et des anecdotes plein les poches que la viticultrice de la maison reçoit les curieux de passage à Juvignac. Ici, le vin est une histoire qui s’écrit au féminin : l’exploitation familiale se transmet de femme en femme depuis cinq générations. Lise accueille tous les œnophiles avec un récit aussi passionné que passionnant sur sa propriété et les particularités de son métier.

La visite commence par une balade au cœur des vignes. Le long des travées, la vigneronne guide ses invités en leur présentant avec enthousiasme les terroirs et les cépages qui caractérisent le vignoble. Chaque période de l’année requiert son lot de soins spécifiques apportés aux parcelles. Au sein de l’équipe qui fait vivre le domaine, tout le monde a son rôle à jouer pour bichonner les raisins qui permettront de produire les différentes cuvées.

Après ce grand bol d’air, la découverte des lieux se poursuit dans le chai où les procédés de vinification sont expliqués en détail. C’est alors l’occasion pour les visiteurs de goûter au moût directement prélevé à la cuve et de s’initier aux saveurs des vins bruts avant qu’ils ne dévoilent pleinement leur caractère. Pour clore cette expérience œnologique, une dégustation ludique de vins en bouteille est proposée dans le cellier. Les verres sont accompagnés d’une assiette de spécialités locales. Rouges, blancs, rosés… La production de la propriété se décline dans toutes les couleurs et comprend même quelques petits plaisirs d’épicerie fine issus de la vigne, tels que des vinaigres de cépages, de l’huile de pépins de raisin ou des confits de vin.

Les paysages du vignoble et les vins conservés en fûts ne cessent d’évoluer au fil des saisons, rendant chaque visite unique au sein du domaine. D’hiver en été, une seule chose reste inchangée : en poussant les portes du Château de Fourques, on se retrouve les pieds dans les vignes et la tête dans les nuages !