Entre Méditerranée et Pyrénées, découvrez les vins du Roussillon, ses sites historiques et culturels, autour de l’incontournable domaine Cazes. Soleil, dégustations, produits bio, des conditions idéales pour un séjour dans le vignoble inoubliable.

Perpignan la catalane et l'impressionnante forteresse de Salses, sites emblématiques des Pyrénées-Orientales, plantent le décor d'un week-end où vous serez tout autant impressionnés par une autre histoire. Celle du domaine Cazes, à Rivesaltes, que vous explorerez en compagnie du vigneron. Jamais avare d'anecdotes, il vous dévoilera les pratiques de la culture en biodynamie, l’art de la vinification et de l’élevage des vins doux naturels, avant de vous proposer une dégustation de ses plus belles cuvées de vieux millésimes.

Une cuisine d’inspiration catalane et méditerranéenne

À l'heure du dîner, La Table d’Aimé propose une formule accords mets et vins autour d'une cuisine d’inspiration catalane et méditerranéenne, qui fait la part belle aux produits bio et locaux de saison.

Jamais avare d'anecdotes, le vigneron vous dévoilera les pratiques de la culture en biodynamie, l’art de la vinification et de l’élevage des vins doux naturels.

Gage de qualité et d’excellence, ce restaurant a reçu le prestigieux titre de "Maître Restaurateur". Une bouteille de vin doux naturel vous accueillle dans chaque chambre du mas Latour Lavail, au cœur des vignes. Parfaitement rénové, ce somptueux mas catalan du XVIe siècle propose cinq chambres d’exception, dans un style épuré et contemporain. Mobilier de qualité, literie haut de gamme, piscine extérieure, accès privé au spa et hammam dans les anciennes cuves… la détente et le plaisir vous guettent !

Le lendemain, cap sur la sublime Côte Vermeille et le domaine Les Clos de Paulilles, en bord de mer. Balade au cœur des vignes (possibilité de découvrir la côte en hélicoptère ou en bateau avec supplément), visite de la cave et dégustation des vins de Collioure et de Banyuls, puis déjeuner au restaurant du domaine, où les menus changent quotidiennement en fonction du marché et de l’inspiration du chef. L’après-midi, il faudra trancher entre farniente et culture. Plage ou balade dans les ruelles pittoresques de Collioure ?