Parmi les "Routes du Bonheur" que les Relais & Châteaux ont imaginées pour leurs clients figure celle des vins et vignobles de Provence. Gilles Ozello, sommelier de l’Oustau de Baumanière, partage ses bonnes adresses avec les œnotouristes.

Gilles Ozello, sommelier à l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, aime partager sa passion des terroirs avec ses clients. Il a imaginé une route des vins qui passe par les plus beaux paysages, les sites les plus majestueux et les plus belles adresses Relais & Châteaux de la région : La Villa Augusta, le château de Rochegude, le Mas des Herbes Blanches à Joucas, Le Phébus & Spa, Le Prieuré à Villeneuve-Lez Avignon, La Maison d’Uzès…

« Depuis maintenant trente ans à l’Oustau de Baumanière, je reste sous le charme de la Provence. J’aime la fusion entre le calcaire et les oliviers, le contraste entre l’aridité et les senteurs fortes d’après la pluie. » Gilles Ozello, sommelier

Dans ce pays du bien-être et des vins aux multiples appellations qu’est la Provence, il invite ses clients à emprunter cette route pour leur donner un large aperçu des paysages et les initier à ce lien géologique et magique entre terroirs et vins, influence que l’on peut ressentir, deviner, comprendre enfin en les arpentant, depuis les terres à collines de Rochegude, dans la Drôme, jusqu’aux versants âpres et secs de Castillon-du-Gard.

Diversité des couleurs et des cépages caractérisent les vins de Provence

La diversité, les couleurs sont au rendez-vous quand on traverse ces vignobles : vins charnus des Côtes-du-Rhône, de Gigondas, vins doux subtils et naturels de Rasteau, Baumes-de-Venise, assemblages délicats des vins du Luberon, puissance des Châteauneuf-du-Pape, fruité des rosés de Tavel. « Depuis maintenant trente ans à l’Oustau, je reste sous le charme de la Provence, s'enthouiasme cet amoureux de la région, né près d’Aix-en-Provence. J’aime la fusion entre le calcaire et les oliviers, le contraste entre l’aridité et les senteurs fortes d’après la pluie. J’aime la vallée de la Durance et sa luminosité. » 

Diversité des cépages, des terroirs, des villages, Gilles Ozello, ne se lasse pas de de cette Provence, dont l’Oustau de Baumanière est l’un des plus prestigieux établissements hôteliers, une véritable institution de l’art de vivre en Méditerranée.