Destination œnotouristique incontournable, le vignoble de Bordeaux regorge d’adresses mettant la gastronomie à l’honneur. Voici un tour d’horizon de quelques expériences gourmandes alliant patrimoine culinaire et viticole de Nouvelle-Aquitaine.
Qui dit bien boire dit aussi bien manger. Dans le Bordelais, ce principe se vérifie peut-être encore plus qu’ailleurs.
Des restaurants installés dans les châteaux aux pique-niques dans les propriétés, les offres œno-gastronomiques ne cessent de fleurir aux quatre coins des vignobles. Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets !
En Graves et Sauternes, nichée dans une verrière au cœur des vignes du Château Lafaurie-Peyraguey, la table étoilée du restaurant Lalique offre un pur moment d’épicurisme à tous les palais raffinés. La cuisine de haut vol du chef sublime des plats régionaux. Elle est accompagnée d’une riche carte des vins faisant la part belle aux sauternes.
Dans le Médoc, c’est une ambiance de franche bistronomie qui règne au Café Lavinal. Dans un cadre inspiré des brasseries des années 1930, la maison sert des assiettes célébrant le terroir local. Une large sélection de vins régionaux rehausse les saveurs de cette cuisine généreuse.
D’autres adresses s’illustrent dans l’art de la dégustation gourmande. Rois des accords mets-vin, le fromage est ainsi la vedette du restaurant Baud et Millet, à Bordeaux. Sa cave à fromages rassemblant 110 variétés et sa cave à vins tout aussi fournie font de cet établissement l’endroit idéal pour prendre l'apéritif ou dîner entre amis.
La convivialité est souvent la recette du succès : en Blaye et Bourg, le Clos de l’Échauguette accueille chaque été un grand banquet dans les vignes. Le temps d’une soirée, vignerons, œnophiles et gastronomes se retrouvent ainsi autour d’un repas dans la Citadelle de Blaye. Dans le même esprit, le Château de Boutinet, à proximité de Saint-Émilion, organise des randos-tapas combinant balade dans les vignes et buffet copieux.
Dans l’Entre-deux-Mers, ces moments de partage sont placés sous le signe de la transmission. Organisés par la Maison des vins de Cadillac, des cours de cuisine thématiques sont proposés dans des châteaux de l’appellation autour de spécialités de pays différents et de vins locaux. C’est l’occasion de faire voyager ses papilles et de découvrir une multitude de saveurs.
Faisant le pari de s’ériger en haut lieu de la gastronomie et de l’œnologie, le vignoble de Bordeaux multiplie les offres : entre mets et vins, le programme a de quoi mettre d’accord tous les gourmets !
