Comprendre les multiples facettes du métier de vigneron par l’action : dans les vignes ou dans les chais, partagez le quotidien du chef de culture ou du maître de chai du Château Smith Haut Lafitte, grand cru classé près de Bordeaux.

Amateur de visites de caves et de dégustations, vous avez envie d’autre chose ? Glissez-vous dans la peau d’un vigneron au Château Smith Haut Lafitte. Selon la saison, la visite "Dans les pas du vigneron" vous propose de participer aux travaux de la vigne ou des chais afin de vous familiariser avec les méthodes de viticulture et de vinification. Guidé par le chef de culture, vous découvrirez, sécateur à la main, les petites façons, les techniques de taille de la vigne, d’épamprage, de palissage ou encore d’effeuillage héritées des anciens.

L'assemblage, une expérience presque alchimique qui consiste à composer un grand vin à partir de plusieurs vins de cépage.

Des explications techniques empruntées au fameux bon sens vigneron permettent de comprendre toutes les facettes de la viticulture, du cycle de vie de la vigne, son lien intime avec le terroir sur lequel elle prend vie et les phases de sa croissance jusqu’aux vendanges, où vous pourrez goûter, récolter et trier le raisin destiné à la vinification et à l’élaboration du grand cru Château Smith Haut Lafitte.

Une expérience complète, de la viticulture à la vinification, de l’assemblage à la dégustation

Si vous préférez l’activité des chais au labeur des vignes, il vous sera possible d’expérimenter les travaux de pigeage, de bâtonnage ou encore la magie d’un atelier d’assemblage : l’expérience presque alchimique qui consiste à composer un grand vin à partir de plusieurs vins de cépages pourtant issus du même vignoble. À l’aide d’échantillons prélevés directement en barrique et après avoir visité les chais, vous il vous faudra déguster pour comprendre les cépages emblématiques de Smith Haut Lafitte.

Puis, tel un apprenti œnologue, vous mettrez en pratique vos propres assemblages et vos propres tests pour élaborer, sur les conseils du maître de chai, un assemblage à votre image. Après cette initiation au métier de vigneron, vous aurez bien mérité de poursuivre votre expérience viticole par une dégustation des vins de Bordeaux blancs et rouges de la propriété dans l’Orangerie du château. Un moment convivial pour échanger et faire le bilan de ces deux heures "dans les pas du vigneron".