Au moins deux bonnes raisons pour visiter le Clos Saint Louis à Fixin...

En premier lieu, le domaine, remarquable. Posé à un saut de crapaud d’une église du Xème siècle, il s’articule autour d’une vieille maison vigneronne de 1634, d’un pavillon de chasse, et surtout de 18 hectares de vignes disséminés sur plusieurs parcelles. Fixey, Fixin, Brochon, Couchey, Gevrey Chambertin et Hautes Côtes de Nuits, une belle palette de ce que l’on produit dans le coin. Et puis bien sûr il y a le patron, Philippe Bernard. Ce producteur et œnologue est intarissable sur les techniques vigneronnes locales. Essayer donc de le coincer sur l’éraflage, le pressurage, le débourbage ou le pigeage. Il vous laissera sec… de questions. Une généreuse dégustation, accompagnée de gougères maison, termine généralement la visite. Une très bonne adresse de Bourgogne.

Bons plans à proximité :

Le Bistrot Lucien : À Gevrey Chambertin. Restaurant de la Rôtisserie du Chambertin. Cuisine bourguignonne de marché, respectueuse des produits et des saisons. Ambiance bistro chic avec pierres apparentes, banquettes et bar en bois. Un beau panel de vins au verre.

La Rôtisserie du Chambertin : À Gevrey Chambertin, au-dessus du Bistrot Lucien. Dans bâtisse du 18^ème rénovée, 9 chambres personnalisées et élégantes. Décoration mixant matières brutes et de design raffiné. Possibilité de visiter les vignobles alentours.