Revivez la saga de Jean-Baptiste Ackerman, pionnier des fines bulles de Loire, à Saumur. Plongez au coeur des caves en tuffeau, uniques et monumentales, et percez les secrets de la méthode traditionnelle dont sont issus les vins effervescents. 

Ackerman, 1811. Inscrites à même le coteau, ces lettres et ces chiffres résument une saga dans des lieux historiques, dont le cachet révèle une âme. Si la rue, en bordure du Thouet, un affluent de la Loire, abrite la plupart des maisons de bulles de Saumur, la maison Ackerman est à l'origine de la méthode traditionnelle qui a permis leur élaboration dans le Val de Loire, au XIXe siècle. Le Val de Loire est ainsi devenu la deuxième région de production en France après la Champagne.

Depuis 2011, année du bicentenaire, une scénographie dynamique propulse le visiteur dans un voyage inédit et fascinant au cœur des plus hautes caves troglodytiques du Saumurois. À la fois pédagogique, ludique et enchanteur, ce " Voyage au centre de la bulle " démarre dans une immense galerie creusée dans le tuffeau, cette pierre blanche typique extraite pour constuire les châteaux de la Loire.

Une scénographie dynamique propulse le visiteur dans voyage inédit et fascinant au cœur des plus hautes caves troglodytiques du Saumurois. À fois pédagogique, ludique et enchanteur.

Consacrée au dégorgement et au dosage des vins à fines bulles, cette vaste " verrière " bénéficie d'une luminosité naturelle. Présentation des cépages, portraits de vignerons, c'est ici que l'on comprend les secrets de la méthode traditionnelle dont sont issus les vins effervescents.

La magie de l’art en caves dans un labyrinthe de galeries troglodytiques

S'ensuit une expérience artistique au coeur d’installations créées spécialement pour les galeries troglodytiques de ce vaste dédale souterrain. Avec L’eXplosition, le plasticien Yorga signe dans ce lieu monumental haut de 20 mètres une oeuvre originale, chromatique  et aérienne. Julien Salaud, premier Lauréat de la résidence Ackerman Fontevraud La Scène, a composé pour sa part Fleuve céleste, travail fragile et éphémère qui se déploie dans la cave telle une voûte stellaire.

Une troisième escale invite l'œnotouriste à une échappée sur la Loire : des projections pour contempler des paysages classés au Patrimoine mondial, goûter à l’art de vivre ligérien et à ses lumières. Ou encore s’initier à la boule de fort, un jeu typique de la région, avant la dégustation commentée !