C’est ainsi que sous l’impulsion de Philipe Lejeune, le Château de Chambert est devenu l’emblème de la biodynamie dans le Lot. Chaque parcelle du site est cultivée dans le respect des écosystèmes pour mettre en bouteille la plus pure expression du terroir et porter haut les couleurs de l’AOC Cahors.

Du côté du Tarn, le Château de Mayragues compte déjà 20 ans de biodynamie parmi ses rangs de vignes. Deux chambres d’hôtes proposent une immersion totale dans cette nature vigneronne préservée et dans la douceur de vivre du vignoble de Gaillac.

Figure emblématique de la viticulture du Roussillon, la Maison Cazes travaille ses 220 hectares de vignes en biodynamie. Dans le caveau de dégustation ou dans le restaurant gastronomique du site historique, les vins doux du domaine dévoilent leurs palettes aromatiques aux reflets du terroir.

À l’Abbaye de Valmagne, dans l’Hérault, la famille de Gaudart d’Allaines perpétue les traditions vigneronnes héritées des moines cisterciens grâce à une stratégie écolo. Les vins bio produits sur place peuvent aussi bien être dégustés, en fin de visite, dans l’ancien réfectoire des moines qu’à la table de l’auberge.

D’anciens rugbymen se font même les ambassadeurs de l’authenticité du terroir viticole d’Occitanie. Au Mas des Colibris, Sébastien Galtier produit des vins bio de qualité, tandis que Gérard Bertrand a vu deux de ses cuvées produites en biodynamie récompensées par un titre mondial !

Le goût de l’excellence attire même d’autres vedettes en Occitanie : l’acteur Pierre Richard au Domaine Bel-Évêque et l’ancien patron de la Maison Cartier Alain-Dominique Perrin au Château Lagrézette œuvrent tous deux au rayonnement des vins d’exception produits dans la région.

Grâce à des vignerons de conviction engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la terre, l’Occitanie s’affirme désormais en un haut lieu de la viticulture bio et en biodynamie.