L’Hostellerie de Plaisance, Relais & Château à Saint-Émilion, a conçu un nouveau séjour baptisé "De Plaisance à Pavie",  véritable balade initiatique entre gastronomie et œnologie dans le vignoble de Bordeaux. 

Située au cœur de Saint-Émilion, l’Hostellerie de Plaisance est le lieu idéal pour partir à la découverte de la célèbre cité médiévale et de son vignoble mondialement réputé, premier paysage viticole a avoir été inscrit au patrimoine de l’humanité par l’Unesco. Les séjours à thèmes imaginés par Chantal et Gérard Perse, propriétaires de Plaisance, s’enrichissent d’une nouvelle offre qu’ils ont tout simplement baptisée de "De Plaisance à Pavie".

Un lieu idéal pour partir à la découverte de la célèbre cité médiévale et de son vignoble mondialement réputé, premier paysage viticole a avoir été inscrit au patrimoine de l’humanité par l’Unesco.

Au programme : un dîner signé Ronan Kervarrec puis une visite du Château Pavie, premier grand cru classé "A", également propriété de la famille Perse. À la table de Plaisance, le chef propose à travrers son dîner en cinq mets une cuisine contemporaine et créative dans le respect des traditions et des trésors locaux, entre équilibre et contraste,  jeu de saveurs et de textures. La nuit se déroule quant à elle dans l’une des dix-sept chambres et suites qui ont été rénovées par le célèbre architecte d’intérieur et décorateur Alberto Pinto.

À Château Pavie, un ensemble minéral, fleuri, en osmose avec la vigne et le paysage

La balade des sens se poursuit par une visite de 45 minutes du Château Pavie. Les bâtiments, tout en pierres et en transparence, ont été totalement reconstruits dans un ensemble minéral, fleuri, en osmose avec la vigne et le paysage. L’occasion de découvrir les nouveaux chais signés également Alberto Pinto. La décoration intérieure doit beaucoup à la présence de grandes arcades réalisées grâce à des pierres de récupération issues de la démolition de la gare d’Orléans, à Bordeaux.

Au cœur de cet ensemble trône une fresque monumentale (4,55 m sur 3,40 m) de l’artiste Michel Pourteyron, Grappe Symphonie, dont l’explosion de couleurs « qui se versent et se renversent pour exprimer le mouvement de la grappe », contraste superbement avec l’alignement monacal des barriques.  Enfin, premier grand cru classé "A" de Saint-Émilion, oblige, la visite se termine par la dégustation d’un millésime.