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A la découverte des délices d’Alsace

Vous, l’épicurien sensuel, nous vous parachutons directement à Barr, à côté d’Obernai pour une découverte des spécialités culinaires régionales. Alors quitte à y être, allons-y gaiement dans le cliché.

Choucroute pour tout le monde ! Ne souriez pas, dans le coin, c’est du sérieux. Christian Boulard, le chef du restaurant du Château d’Andlau, travaille la plus fameuse d’entre elles, la référence : la choucroute de Krautergersheim. Côté vin, accrochez-vous car la région du « Cœur d’Alsace » propose 7 AOC Alsace dénominations communales réputés, dont le « Klevener de Heiligenstein » issu du cépage savagnin rose qui est uniquement cultivé localement, et 9 AOC Alsace Grands Crus. Le lendemain, faites donc un saut à Gertwiller, village réputé pour ses pains d’épices. Cette autre spécialité locale donnera un accent alsacien à vos prochaines carbonades.

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Dégustations en hauteur au Château Rayne Vigneau à Sauternes

En proposant des dégustations à 12 m de hauteur dans un cèdre centenaire, Clémence et Vincent du château Rayne Vigneau interprètent à la sauce Sauternes le concept du Dinner in the Sky.

En haut, point de grand chef, mais une bouteille du cru et une vue sur le vignoble sauternais. Concrètement, sous la vigilance de l’œil d’aigle d’un moniteur diplômé, vous serez harnachés et invités à monter (ou plutôt à vous hisser) jusqu’à une table suspendue. Pas tout à fait une vue de canopée mais presque. Rayne Vigneau propose également des randonnées équestres dans le vignoble ou encore de mêler activité sportive et dégustation. Quelques alternatives en fait pour profiter d’une appellation que l’on connaît finalement assez mal.

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Chablis fête ses vins

Le 4e weekend d'octobre, Chablis célèbre ses vins et le nouveau millésime dans la bonne humeur ! 

L'une des appellations de Bourgogne les plus reconnues dans le monde se fête chaque année au cœur du village de Chablis. 

 

Au programme : baptême du nouveau millésime, dégustation des différents niveaux d’appellation et de plusieurs millésimes proposés par une quarantaine de Maisons et Domaines de Chablis et du Grand Auxerrois, intronisations, stands de gastronomie locale, balade dans les vignes et animations pour les enfants.

 

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Le Marathon costumé des Châteaux du Médoc

Chaque année, en Nouvelle-Aquitaine, le Marathon des Châteaux du Médoc traverse le vignoble et les châteaux prestigieux des appellations médocaines. Devenu l'un des plus grands marathons de France, cet événement sportif dans les vignes est ouvert à tous !

En tout, ce sont trois jours de festivités rythmés par de nombreuses animations qui entourent la course.

 

Pour accompagner les efforts des marathoniens, plusieurs points de ravitaillement jalonnent le parcours. Des dégustations sont proposées dans les propriétés viticoles.

 

Et comme l’ambiance est à la fête, les coureurs sont invités à venir déguisés selon le thème qui change d'année en année.

 

À vos costumes et dossards !

 

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Un week-end dédié aux Grands Crus de Bordeaux

Initiez-vous à la dégustation de Grands Crus à Bordeaux lors d'un week-end d'exception : plus de 110 propriétaires vous feront découvrir deux millésimes de leurs grands vins. L'occasion de visiter la Cité du Vin et le vignoble bordelais…

C'est le millésime tout juste mis en bouteilles et un millésime antérieur choisi par le propriétaire que vous dégusterez au cœur de Bordeaux.

 

Le soir, approfondissez cette dégustation de grands crus lors d'un dîner de prestige avec les propriétaires au sein de leurs châteaux. Le lendemain, visitez la Cité du Vin et déjeunez sur la Garonne.

 

Vous pouvez aussi opter pour le Circuit Graves & Sauternes ou le Circuit Médoc, au départ de Bordeaux.

 

Un rendez-vous unique à la carte avec les grandes appellations de Bordeaux.

 

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Vivez la Percée du vin jaune dans le Jura !

La Percée du vin jaune revient pour une nouvelle édition début février.

L'occasion de découvrir ce vin issu du cépage savagnin, qui fait l'objet d'un élevage unique : sa fermentation achevée, il est conservé six ans et trois mois en fût de chêne.

 

Parés de la tenue officielle aux teintes dorées, les ambassadeurs escorteront la pièce de vin jaune de 228 litres avant sa "mise en perce".

 

Cérémonie religieuse, vente aux enchères, dégustations autour de 70 vignerons, soirée gastronomique… animeront ce week-end d'exception dédié à "l'or jaune du Jura".

 

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Fêtez la Saint-Vincent tournante en Bourgogne

Créée en 1938 par la confrérie des Chevaliers du Tastevin du Château du Clos de Vougeot, la Saint-Vincent tournante se déroule chaque année dans un village différent du vignoble de Bourgogne.

Cette fête traditionnelle, qui a lieu le dernier week-end de janvier, permet de mettre en lumière toute la diversité des terroirs et des vins de Bourgogne.

 

De nombreuses animations ainsi que des dégustations rythment les festivités pour des moments d'échange et de partage savoureux !

 

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De Vinis Illustribus ou l'antiquaire des grands millésimes

Découvrez cette cave atypique où sommeillent des vins d'une rareté exceptionnelle.

A Paris, au coeur d'une cave voûtée du 17ème siècle du Quartier Latin, Lionel et Dominique Michelin vous amènent à la rencontre d'une collection regorgeant de millésimes d'exception disponibles à la vente. Venez remonter le temps, en écoutant les histoires de plus de 600 références de vins millésimés dont la plus lointaine date de 1811.

Ses bouteilles Lionel les connaît, il les a savourées et les connaisseurs le savent, on peut faire confiance au fin palais de ce grand passionné.  Lionel et Dominique sont avant tout de vrais épicuriens, désireux de partager et transmettre leur amour inconditionnel pour le vin. Les différentes formules de dégustations privées sont adaptables aux désirs et aux envies de chaque visiteur. Le " Tour de France des vignobles" par exemple, vous emmènera au coeur de quatre régions viticoles de votre choix en proposant des accords de fromages et charcuteries provenant des meilleurs ouvriers de France. 

Que vous soyez un fin connaisseur ou un amateur de bons vins, à la recherche d'une année particulière ou en quête d'apprentissage sur la dégustation et le monde du vin, De Vinis Illustribus saura à coup sûr vous guider et vous être de bon conseil.

à Découvrir également

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Un week-end d'initiation à l'œnologie à l'Université des vins

Le temps d'un week-end de dégustation, vous explorerez la diversité des appellations de toutes les régions. Ne vous laissez pas impressionner ! À l'Université du vin, aucun prérequis n'est nécessaire pour ce stage destiné aux amateurs.

En compagnie d'un œnologue, vous apprendrez à décrire un vin en dégustant des appellations d'origines diverses lors de week-end pour découvrir les fondamentaux (Acte I). Vous comprendrez les différents types de vinification et l'étiquette n'aura bientôt plus de secret pour vous.

 

Le déjeuner du samedi est pris dans une auberge du village et vous aurez le dimanche un savoureux aperçu de menu provençal et des vins de la vallée du Rhône. 

 

Pour aller plus loin, un week-end dégustation de perfectionnement (Acte II) est organisé au printemps.

 

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Les secrets du champagne à la maison vigneronne Fleury-Gille

 

La dégustation d'un champagne chez le vigneron, c'est la promesse d'une émotion gustative que Dominique fait partager le temps d'un atelier de deux heures.

Cette initiation privilégiée aux rites de la dégustation se déroule dans la belle maison vigneronne du Domaine Fleury-Gille, au cœur de la vallée de la Marne, où l'on découvre les secrets de l'élaboration du champagne. Cet atelier peut se décliner pour un public d'enfants, à partir de 7 ans. Libre à vous d'explorer plus longuement la la route touristique du champagne en séjournant au gîte Le Danon, avec vue sur le vignoble.

 

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