Dans le plus grand vignoble bio de Cahors, découvrez le Château de Chambert et ses vignes cultivées en biodynamie, dégustez le malbec et les spécialités locales dans un cadre exceptionnel. Une destination idéale pour toute la famille !

Fort de ses trois siècles d’histoire viticole, Chambert est une merveille de la nature où les fleurs sauvages prospèrent et les papillons voltigent au milieu des vignes. Idéalement situé à 300 mètres d’altitude sur le plateau de Cahors, le Château de Chambert surplombe toute la vallée du Lot. Le plus grand vignoble bio de Cahors couvre 65 hectares des plus beaux terroirs des hauts coteaux, entièrement travaillés en biodynamie. De renommée mondiale, les vins produits sont distribués en exclusivité par la Maison Rigal.

Une histoire se cache derrière chaque bouteille de Chambert…

Marchez à travers les vignes avec un guide et découvrez les secrets de la culture en biodynamie du fameux malbec, le cépage emblématique de Cahors, et du merlot. La visite des chais historiques vous plonge ensuite dans l’univers de la vinification avec fermentations et de l’élevage des vins. Une histoire se cache derrière chaque bouteille de Chambert !

Un terroir d’exception pour les épicuriens !

Tandis que les adultes s'adonnent à la dégustation des vins bio de la propriété, les enfants participent à des activités à thème autour de la nature et s’amusent avec les animaux de la ferme dans un parc centenaire. Installez-vous ensuite au Bistro de Chambert, un nouvel espace aménagé dansatmosphère authentique d’une grange en pierre du XIXe siècle. En terrasse, vous bénéficierez d'une vue imprenable sur le vignoble. Savourez les délices du terroir, charcuteries et fromages accompagnés des vins du Château de Chambert, disponibles au verre ou à la bouteille. La carte propose aussi une large sélection de vins français, des bières artisanales bio et des boissons non-alcoolisées, qui agrémenteront une salade de saison ou un dessert gourmand !

Prenez un plan au Bistro et, en guise de promenade digestive, suivez le sentier balisé qui traverse les vignes de malbec et de merlot. Appréciez la beauté unique de ce site, une étape incontournable pour les épicuriens sur la route des saveurs du Sud-Ouest !

À Chablis, aux portes de la Bourgogne, le Domaine Laroche dévoile un patrimoine exceptionnel : l’Obédiencerie, monastère du IXe siècle où est né le chablis, appellation emblématique des vins blancs français.

Le Domaine Laroche permet à la fois de découvrir la fabuleuse histoire du chablis, un riche patrimoine religieux et moyenâgeux, tout en goûtant à l’art de vivre en Bourgogne. À l’Obédiencerie, rendez-vous avec l’histoire de la chrétienté. C’est dans cet ancien monastère de Chablis que les chanoines de saint Martin de Tours, ont développé depuis le Moyen Âge le savoir-faire de la viticulture avec passion.

Des dégustations permettent d’apprécier toutes les nuances du chardonnay obtenues dans cette mosaïque de terroirs que compose le vin de Chablis.

La magnifique bâtisse a même abrité un temps les reliques du célèbre saint, figure emblématique qui partagea son manteau avec un mendiant. La famille Laroche a installé le siège de son domaine dans la magnifique bâtisse et veille sur ce patrimoine bien vivant. Les visites permettent d’admirer un vieux pressoir à abattage du XIIIe siècle, véritable pièce unique, classée à l’inventaire des monuments historiques de France, et ses caves, les plus anciennes du village (IXe et XIIe siècles), sont toujours utilisées. 

Une cuvée Saint-Martin pour rappeler que le vin est un partage

Le Domaine Laroche continue de vinifier et d’élever sous ces voûtes historiques et paisibles ses dix premiers crus et ses quatre grands crus. Des dégustations y sont organisées et permettent d’apprécier toutes les nuances du chardonnay obtenues dans cette mosaïque de terroirs que compose le vin de Chablis. Le domaine a, entre autres, développé une cuvée Saint-Martin pour rappeler cette longue histoire, où le vin est symbole de partage.

À quelques pas du domaine, l’Hôtel du Vieux Moulin permet d’en faire l’expérience. Tout l’art de vivre dans les vignes de Bourgogne s’exprime dans cet hôtel de charme construit dans un ancien moulin à grain du XVIIIe siècle. Le subtil mélange d’architecture traditionnelle et de design contemporain permet de profiter d’un lieu intime en plein cœur du village de Chablis, au cœur même de l’appellation, dont les fameux "climats" ont été classés au patrimoine mondial. Plusieurs formules permettent de vivre le temps d'un week-end ou d'un séjour ces experiences œnotouristiques uniques. 

À la croisée du Rhône et du Vivarais, à proximité des plus beaux sites d’Ardèche, un vigneron bio fait partager sa passion des vins du Rhône à 80 mètres sous terre, dans l’intimité de la grotte de Saint-Marcel. 

Expérience sensorielle unique garantie ! Raphaël Pommier, propriétaire audacieux du domaine Notre-Dame de Cousignac, en Ardèche, fait vieillir sa cuvée « Vinolithic » dans la grotte de Saint-Marcel-d'Ardèche. Pari fou, il propose de le suivre pour une expérience de dégustation unique à… 80 mètres de profondeur. Équipés d’une combinaison, d’une lampe frontale, d’un baudrier, de cordes et de tous les équipements de sécurité nécessaires, les amateurs de sensations nouvelles descendent en rappel pour rejoindre les fûts de chêne où repose pendant six mois le côtes-du-rhône villages bio de Raphaël Pommier.

Cette expérience insolite offre des sensations de dégustation incomparables : un silence parfait, le plaisir d’arpenter le terroir de l’intérieur, le contact avec une nature préservée.

La grotte, composée essentiellement de calcaire, apporte toutes les conditions pour un vieillissement optimal du vin : un écrin minéral, le noir absolu, une température constante de 14 °C et un taux d'humidité de 90 %.

Une cavité à quelques kilomètres de la grotte Chauvet

Cette expérience insolite offre aussi des sensations de dégustation incomparables : l’accès à un site parfaitement singulier où règne un silence parfait, le plaisir d’arpenter le terroir de l’intérieur, le contact avec une nature préservée. Un sentier de découverte appelé "Le Chemin de la grosse pierre" permet de découvrir sereinement ce site immense et féerique qui abrite de vastes salles et des cascades.

Pour les œnotouristes les moins téméraires, le domaine Notre-Dame de Cousignac, fort d'une longue tradition d’accueil, propose en surface plusieurs formules de dégustations classiques. À quelques kilomètres seulement, la réplique de la grotte Chauvet, la plus ancienne grotte ornée du monde (36 000 ans), permet de découvrir un site majeur classé au Patrimoine mondial de l’humanité.

Au pied de la montagne Sainte-Victoire, symbole de la Provence, le vignoble de Château Gassier propose un sentier œnotouristique, livre ouvert sur le travail des vignes en agriculture biologique et sur la biodiversité. 

Caressés par les vents méditerranéens, les quarante hectares de vignoble de Château Gassier bénéficient d’une situation unique, au pied de la montagne Sainte-Victoire. Symbole fort de la Provence, elle fut la muse du célèbre peintre impressionniste Cézanne. Le domaine se situe dans l’appellation côtes-de-provence Sainte-Victoire, un vignoble implanté au cœur du Grand Site de France Sainte-Victoire, considéré parmi l'un des plus naturels et préservés du pays. Consciente de la richesse de la biodiversité de ce terroir, l’équipe de château Gassier s’est engagée dans la protection de son environnement.

Le Sentier des vignes offre un aperçu à 360° de la vie d’un domaine viticole.

Désormais, les visiteurs du domaine peuvent emprunter un parcours oenotouristique qui non seulement leur explique la richesse du vignoble de Château Gassier, mais les sensibilise aussi à la préservation de la biodiversité. Accessible au grand public, ce parcours de près de trois kilomètres est jalonné de bornes et de panneaux didactiques. Il immerge le promeneur dans une nature où l’homme n’est que l’un des acteurs.

Un jeu de piste et des énigmes à faire en famille

Au total, douze panneaux informatifs sur la flore, la faune et la géologie du vignoble de la Sainte-Victoire, le cycle végétatif de la vigne, le travail de la vigne en agriculture biologique, les cépages, l’élaboration des cuvées… offrent un aperçu à 360° de la vie d’un domaine viticole. Le parcours peut être agrémenté d’un jeu de piste et d’énigmes à faire en famille ou entre amis : une expérience alternative et ludique !

Ce projet de préservation de la biodiversité, qui a débuté en 2010, englobe aussi la conversion du domaine en agriculture biologique, la limitation de la consommation d'eau dans les pratiques culturales, la certification HPE (Haute performance énergétique) du domaine et un partenariat avec les équipes du Grand Site Sainte-Victoire. Ce partenariat, unique en son genre, vise à développer et améliorer les programmes de protection de la biodiversité en Sainte-Victoire, en lien avec une activité viticole respectueuse de son milieu. La garantie, aussi, pour le public, d'y être parfaitement accueilli !

Entre Méditerranée et Pyrénées, découvrez les vins du Roussillon, ses sites historiques et culturels, autour de l’incontournable domaine Cazes. Soleil, dégustations, produits bio, des conditions idéales pour un séjour dans le vignoble inoubliable.

Perpignan la catalane et l'impressionnante forteresse de Salses, sites emblématiques des Pyrénées-Orientales, plantent le décor d'un week-end où vous serez tout autant impressionnés par une autre histoire. Celle du domaine Cazes, à Rivesaltes, que vous explorerez en compagnie du vigneron. Jamais avare d'anecdotes, il vous dévoilera les pratiques de la culture en biodynamie, l’art de la vinification et de l’élevage des vins doux naturels, avant de vous proposer une dégustation de ses plus belles cuvées de vieux millésimes.

Une cuisine d’inspiration catalane et méditerranéenne

À l'heure du dîner, La Table d’Aimé propose une formule accords mets et vins autour d'une cuisine d’inspiration catalane et méditerranéenne, qui fait la part belle aux produits bio et locaux de saison.

Jamais avare d'anecdotes, le vigneron vous dévoilera les pratiques de la culture en biodynamie, l’art de la vinification et de l’élevage des vins doux naturels.

Gage de qualité et d’excellence, ce restaurant a reçu le prestigieux titre de "Maître Restaurateur". Une bouteille de vin doux naturel vous accueillle dans chaque chambre du mas Latour Lavail, au cœur des vignes. Parfaitement rénové, ce somptueux mas catalan du XVIe siècle propose cinq chambres d’exception, dans un style épuré et contemporain. Mobilier de qualité, literie haut de gamme, piscine extérieure, accès privé au spa et hammam dans les anciennes cuves… la détente et le plaisir vous guettent !

Le lendemain, cap sur la sublime Côte Vermeille et le domaine Les Clos de Paulilles, en bord de mer. Balade au cœur des vignes (possibilité de découvrir la côte en hélicoptère ou en bateau avec supplément), visite de la cave et dégustation des vins de Collioure et de Banyuls, puis déjeuner au restaurant du domaine, où les menus changent quotidiennement en fonction du marché et de l’inspiration du chef. L’après-midi, il faudra trancher entre farniente et culture. Plage ou balade dans les ruelles pittoresques de Collioure ?