Le Château de Bourdeau possède un charme singulier et de multiples attraits. Face à un panorama grandiose, ce lieu empreint de poésie et d’harmonie ne peut que susciter l’émerveillement.

Le lac du Bourget miroite à la lumière du soleil. Aucune ride n’apparaît à sa surface, seuls le ciel et les montagnes s’y reflètent paisiblement. Surplombant cette majestueuse étendue d’eau, sur un coteau planté de vignes, se dresse l’élégante silhouette d’un château. Pas une imposante forteresse, non, mais une immense demeure de pierre flanquée de quatre tourelles : j’ai nommé le Château de Bourdeau.

Personne ne saurait rester insensible face à la beauté d’un tel panorama. En leur temps déjà, de grands noms de la littérature romantique s’adonnèrent à la contemplation de ce paysage idyllique, puisant leur inspiration sur les rives du lac comme on trempe sa plume dans un encrier. L’air vif et le murmure de vent, l’odeur légèrement boisée des massifs environnants, le doux bourdon des abeilles butinant dans leur ruche… il est vrai que dans ce cadre enchanteur, tout invite à la quiétude et à la rêverie.

Entre les murs de pierre, les vers de Lamartine résonnent soudain avec une justesse toute particulière : le Château de Bourdeau est bel et bien un endroit où le temps suspend son vol... où les heures propices suspendent leur cours pour nous laisser savourer les rapides délices du plus beau des séjours.

Une fois franchies les lourdes portes du château, le charme continue d’opérer : dans le hall d’entrée, un large escalier de bois mène à de vastes chambres au confort simple et paisible dans des décors favorisant le vagabondage de l'esprit. Percés d’ouvertures monumentales les baignant de lumière, la bibliothèque et les salons en enfilade s’ouvrent sur la terrasse. De là, on peut aisément apercevoir en contrebas le lac, le jardin et la vigne en amphithéâtre. Les vins produits sur site ainsi que des grands vins de l’arc alpin se dégustent dans le caveau du château.

Autour de l’immense cheminée qui trône en son centre, dans une atmosphère de château à l’ancienne, des mets raffinés accompagnent la dégustation de ces précieux nectars. Un instant d’harmonie et d’émotions pour le plaisir des sens qui donne un avant-goût des talents du chef aux commandes du restaurant gastronomique atypique du château : le Chat qui nage.

Nos poètes romantiques ne s’étaient pas trompés en élisant ce lieu unique pour résidence. Entre les murs de pierre, les vers de Lamartine résonnent soudain avec une justesse toute particulière : le Château de Bourdeau est bel et bien un endroit où le temps suspend son vol... où les heures propices suspendent leur cours pour nous laisser savourer les rapides délices du plus beau des séjours.

Alcotra Route des Vignobles Alpins

Chef aux deux étoiles Michelin, Michaël Arnoult a installé son restaurant Les Morainières au cœur du vignoble de Savoie pour combiner son amour pour la cuisine et pour la montagne.

Portrait d'un passionné...

Avant de venir en Savoie Mont Blanc chez Emmanuel Renault à Megève, dont il fut le fidèle second, ce jeune orléanais talentueux est passé dans les cuisines du Delphin à Nantes et à l’Oakley Court à Windsor en Angleterre.

Pourquoi choisir un si petit village pour s’installer ?

« Ce restaurant, on l’a cherché longtemps, dans le creuset de la montagne. On a dérivé d’un lac vers l’autre, sillonné les vallées, aperçu au loin les vignes. Depuis le Lac du Bourget, on a dérivé au cœur du paysage, … viré vers Jongieux et ses rangées de jolis ceps de jacquère, de bergeron, d’altesse, ..., on a cru trouver le restaurant idéal. »

Propos recueillis dans le blog du critique gastronomique www.gillespudlowski.com

Travailler avec des producteurs locaux est-ce important pour vous ?

En effet la carte ouvre sur la liste de mes partenaires et je me fournis essentiellement avec des produits frais venant de Savoie. Quand on connait les producteurs, il y a de l’affectif dans le produit…on cuisine avec plus de cœur et je suis persuadé que la même recette n’a pas le même goût. Notre carte évolue très souvent en fonction des saisons il faut inventer sans cesse pour sublimer les produits.

Pour le vin, quelle est votre préférence ?

Il faut poser la question à mon sommelier. Sa carte compte un grand nombre de références de vins de Savoie avec des cuvées d’exception. Le restaurant se trouve au milieu des vignes du cru Marestel, il aurait été dommage de se priver de toutes ces belles productions que font nos vignerons.

Alcotra - Route des Vignobles Alpins

Laissez-vous charmer par les somptueux paysages dessinés par les vignes, les innombrables châteaux et les étapes gourmandes dans les Bistrots Beaujolais à l’atmosphère conviviale

La Route des Vins du Beaujolais

A pied, à vélo ou en voiture, parcourez la Route des Vins du Beaujolais et découvrez à votre manière ses 140 km à travers le magnifique vignoble du Beaujolais, riche de douze appellations. Depuis Saint-Amour, partez à la découverte du nord du Beaujolais où les dix crus sont entourés par l’appellation Beaujolais Villages. Poursuivez votre route jusqu’à Lozanne dans le sud du vignoble pour découvrir l’appellation Beaujolais.

Sur la Route des Vins du Beaujolais, chaque parcours est unique grâce aux multiples étapes qui raviront les plus curieux.Arrêtez-vous à Romanèche-Thorins pour visiter le Moulin à Vent qui a donné son nom à l’un des plus célèbres crus du Beaujolais et embarquez pour un parcours ludique dans le Hameau Duboeuf, premier parc de la vigne et du vin. L’une des étapes incontournables de cette route reste bien évidemment Beaujeu, capitale historique du Beaujolais où vous attend la Maison du terroir beaujolais et son éventail d'animations touristiques qui sauront enthousiasmer toute la famille.

Tout au long de votre itinéraire, le Beaujolais vous réserve de belles surprises avec près de 200 caves et caveaux certifiés « Beaujolais : une terre, des vins, un accueil privilégié » ouverts au public.

Un patrimoine historique dans un cadre somptueux

Grimpez ensuite au sommet de l’emblématique Mont Brouilly pour admirer l’époustouflant panorama sur les coteaux et la vallée de la Saône. Vous y trouverez aussi un géoscope qui vous permettra de comprendre les origines de la formation des paysages ainsi que la diversité des sols du Beaujolais. Faites une halte à Vaux-en-Beaujolais, également appelée Clochemerle, et plongez au cœur de l’univers du roman de Gabriel Chevallier ; profitez-en pour visiter le caveau de la commune où vous dégusterez un Beaujolais Villages ou du jus de raisin au verre dans une ambiance très chaleureuse.

Tout au long de votre itinéraire, le Beaujolais vous réserve de belles surprises avec près de 200 caves et caveaux certifiés « Beaujolais : une terre, des vins, un accueil privilégié » ouverts au public. A Villefranche-sur-Saône, remontez le temps en suivant un parcours urbain qui vous fera découvrir maisons, cours intérieures et autres vestiges formant un ensemble Renaissance classé.

Beaujolais des Pierres Dorées et Bistrots Beaujolais

Enfin, dans le sud du Beaujolais, ne manquez pas de vous rendre dans « la petite Toscane française », afin de flâner dans les rues des 39 villages typiques des Pierres Dorées labellisés « Vignobles & Découvertes ». A Oingt, Ternand ou encore Charnay, vous ne vous lasserez pas de ces maisons et édifices construits en pierre ocre sur lesquels le soleil aime à se refléter.

En chemin, si vous avez un petit creux, rendez-vous dans les chaleureux Bistrots Beaujolais nichés aux quatre coins du vignoble où de succulents repas accompagnés de vins du Beaujolais vous seront proposés !

Meilleur ouvrier de France, Chef deux étoiles de La Table d’Olivier Nasti, restaurant du Chambard***** à Kaysersberg et amoureux autant qu'ambassadeur de son terroir, Olivier Nasti est une personnalité. Ses coups de cœur en disent long sur son amour pour l'Alsace et pour son métier. Portrait d'un passionné...

Quel est votre secret pour être toujours au top ?

La nature. Nous avons un métier difficile, un rythme soutenu. Je viens sur les hauteurs d’Orbey, près de Kaysersberg, pour puiser l’énergie nécessaire pour ma journée. Lorsqu’il neige, c’est splendide !

Si vous deviez choisir l'une de vos recettes ?          

J’ai toujours beaucoup travaillé le gibier dans mon restaurant, La Table d’Olivier Nasti. C’est une tradition alsacienne. C’est une viande que j’affectionne particulièrement. C’est une viande maigre, au potentiel incroyable. Je travaille l’ensemble de l’animal, tout en délicatesse et en légèreté. Le cuisseau du chevreuil se déguste en carpaccio avec une mayonnaise à l’oxalys. Je réalise une tourte aux truffes noires et foie gras avec l’épaule du chevreuil, une recette inspirée de la finale du concours de Meilleur Ouvrier de France. Je l'accompagne d'une purée de baerewaecka de Christine Ferber, clin d’œil à l’Alsace, de champignons, d’épinards et d’une sauce légère.

Si vous deviez choisir un vin, lequel nous conseilleriez-vous ?

Avec le gibier, un Pinot Noir Rouge d’Alsace* !

(Propos recueillis dans le magazine Zut !)

*Le Pinot Noir Rouge est unique dans la collection des vins d’Alsace, connue pour ses grands blancs. Charnu, charpenté, au goût du terroir sur lequel il s’enracine, le Pinot Noir offre sa belle robe rouge sombre aux viandes rouges et aux gibiers avec lequel il se marie à merveille. A tester absolument !

Partez sur la Route des Vins d’Alsace dans un cadre exceptionnel pour d’inoubliables balades qui vous dévoileront tous les secrets du vignoble

A la découverte des sentiers viticoles

Sortez des sentiers battus et venez profiter entre amis ou en famille, d’un séjour exceptionnel placé sous le signe du partage et de la convivialité. Partez à la rencontre de chaleureux vignerons au cœur d’incroyables paysages au patrimoine pittoresque pour devenir incollable sur l’art du Vin d’Alsace, ses terroirs et ses cépages. Que vous soyez adepte de marche ou de cyclisme, laissez-vous guider par la cinquantaine de sentiers fléchés et vivez une véritable immersion dans le monde viticole en sillonnant à travers les vignes. Quelle que soit la période de l’année, les vignerons locaux dont le savoir-faire ne manquera pas de vous éblouir, se feront une joie de vous faire découvrir leurs vins à l’occasion de dégustations.

Expériences insolites sur la Route des Vins d'Alsace

Sur la Route des Vins d’Alsace, les jours se suivent, mais ne se ressemblent pas, car chaque parcours est unique et les activités sont nombreuses. Faites l’expérience insolite du Géocaching à Pfaffenheim, au coeur du vignoble, en vous lançant dans une partie de chasse au trésor 2.0 qui fera vibrer petits et grands ! Ou encore transformez-vous en randocroqueur pour apprendre à dessiner le paysage en parcourant le sentier d’Andlau. Ces balades ludiques seront l’occasion de découvrir l’Alsace à votre rythme et de passer une journée mémorable en famille.

Avec ses grappes minuscules, ses grains à la peau épaisse et noire, le pinot meunier, ou meunier pour les familiers, couvre un tiers du vignoble champenois.

Pourtant, pour d’obscures idées reçues, le meunier est injustement le mal aimé des cépages champenois. Rares sont les producteurs s’aventurant au champagne 100% meunier, si ce n’est sur les coteaux de la Vallée la Marne et notamment chez le Champagne Dom Caudron. Cette coopérative de 130 hectares, à 30km au sud-ouest de Reims, élève ce cépage par tradition depuis 1929. Dom Caudron vous fera un perfectionnement œnologique centré sur les vins clairs et champagnes issus de ses raisins de prédilection. Le domaine propose aussi des visites guidées exceptionnelles durant les vendanges. C’est une très bonne adresse pour prendre un peu d’avance sur les futures tendances du monde du champagne.