Une cuisine raffinée, les meilleurs vins de la Vallée du Rhône et une immersion dans le terroir unique de cette région : tel est le pari que relève avec brio l’Hôtel Restaurant La Pyramide ****

S’il est une adresse incontournable au cœur de la ville romaine de Vienne, au sud de Lyon, c’est bien celle du prestigieux hôtel-restaurant La Pyramide. Lieu emblématique de la gastronomie française et rhodanienne, cet établissement de renom perpétue avec passion et raffinement une longue tradition de préservation du terroir.

Dans un décor chaleureux et élégant, les visiteurs qui s’arrêtent à sa table peuvent non seulement goûter la cuisine empreinte de tradition et de modernité du Chef Patrick Henriroux, mais également profiter d’accords mets-vins mettant en valeur la production viticole de la région, tels que les grands vins Côte Rotie et Condrieu.

 

Dans l'Espace PH3, la seconde table de l'hôtel, un concept original régit la carte dont tous les éléments se déclinent uniquement selon la règle de trois : on trouve ainsi trois entrées, trois plats, trois desserts… et il en va de même pour le choix des vins !

Mais le plus étonnant reste sans nul doute l’impressionnante collection de liqueurs de chartreuse de l’établissement qui, elles, ne sont pas limitées en nombre : unique au monde, la collection compte en effet pas moins de 152 références ! Une dégustation de ces précieuses liqueurs est proposée en fin de repas, accompagnée des conseils experts du sommelier de la maison.

Si La Pyramide se distingue par sa volonté de promouvoir les saveurs et du patrimoine de la Vallée du Rhône, d’autres activités alentour permettent de partir à la découverte des richesses de ce territoire. En vrac : une balade insolite en gyropode dans les vignes, un parcours en petit train le long du Rhône et de l’ancien chemin de halage suivi d’une ascension des vignobles de Côte-Rôtie étagés en terrasses, ou encore la visite du site archéologique de Saint-Romain-en-Gal. Ce musée gallo-romain s’étend sur 3000 m2 et retrace l’histoire de la viticulture de la région à l’époque romaine… Un héritage à découvrir sans tarder !

Célèbre pour son breuvage pétillant, le vignoble de Champagne n’est plus à présenter. Mais il demeure indéniablement un territoire à découvrir (ou redécouvrir !) au travers d’une série de visites atypiques.

Inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, le vignoble de Champagne regorge littéralement d’activités pour le moins singulières et inattendues.

Quoi de plus dépaysant, en effet, que de monter à bord d’un tuk tuk électrique pour parcourir les coteaux et les villages alentour ?  Ou que de se laisser emporter par la passion d’un vigneron lors d’une visite privée et pittoresque en voiture 100 % électrique ? Guidé par votre chauffeur, confortablement installé sur les banquettes de l’un ou l’autre de ces véhicules, partez en balade à la découverte des saveurs et des richesses locales.

D’autres moyens de locomotion tout aussi originaux vous attendent pour explorer les terres champenoises. Embarquez par exemple pour une excursion dans l’impériale de Marie-Antoinette. Ce bus à deux étages, doté d’un salon panoramique, permet de profiter de dégustations à ciel ouvert et d’une vue imprenable sur sublime paysage de la Vallée.  Vous pouvez opter pour un petit road-trip au volant d’un 2CV : votre itinéraire vous mènera jusqu’à la cité des sacres pour une plongée au cœur du patrimoine architectural et historique du département, sans oublier un détour par les meilleures adresses viticoles du coin. Si vous préférez rester dans l’atmosphère tranquille des vignes, empoignez plutôt une trottinette électrique pour une escapade ludico-gourmande. Après un parcours qui vous fera découvrir le savoir-faire des producteurs, vous pourrez bichonner vos papilles grâce à un atelier de confection et de dégustation de bouchons en chocolat.

Plus bucolique et pleine de charme, la balade en barque à Châlons-en-Champagne : au fil de l’eau, venez découvrir l’éblouissante Venise et ses secrets pour immersion silencieuse et paisible dans un cadre d’exception. De jour comme de nuit, monuments, jardins et ponts anciens vous feront vivre un véritable moment de magie et d’harmonie.

Face à la diversité d’un tel programme, il ne fait aucun doute que votre séjour sortira des sentiers battus : la Champagne vous propose décidément autant d’expériences insolites qu’elle comporte de facettes pétillantes et attractives.

*Prestations A l’Allure Champenoise, Aÿ Eco Visire, Chocolaterie Thibaut labllisées Jeunes Talents du Tourisme

*Prestation Champagne Philippe Martin labellisée Jeunes Talents du Champagne

Glissez-vous dans la peau d’un maître de chai en partant à la découverte du cognac et d’un savoir-faire hors du commun.

Riche d’une histoire tricentenaire, la plus ancienne des maisons de cognac vous invite à franchir les portes de son site historique. Au fil des chais, entre les rangées de fûts, venez découvrir les secrets du cognac et vivre une expérience unique en pénétrant dans le Chai Création, habituellement fermé au public.

Au milieu des prestigieuses eaux-de-vie qui y sont conservées, vous pourrez mettre vous-même en bouteille un cognac de la maison, avant de vous initier aux arômes de ce célèbre breuvage ambré lors d’une dégustation.

Territoire pétillant et authentique, la Champagne n’a pas fini de vous étonner ni de vous charmer. En témoignent les expériences aussi savoureuses qu’enchanteresses qu’elle vous réserve !

Une vingtaine de pupitres, un tableau noir, quelques craies blanches : à première vue, on pourrait penser avoir atterri dans une salle de classe traditionnelle tout droit sortie des années 30…

Pourtant, sur les tables d’écoliers, porte-plume et encriers ont laissé place à des coupes à champagne. Et pour cause : bienvenue à la Champagne School, l’endroit idéal pour tous les assoiffés de connaissances œnologiques ! Pendant deux heures, une institutrice vous initiera aux notions élémentaires de la culture de la vigne et de l’élaboration du champagne. Un atelier pratique dans les vignes viendra étayer l’enseignement théorique. Une petite interrogation écrite à la sortie vous permettra de valider vos acquis sur le breuvage pétillant, le tout dans l’amusement et la bonne humeur.

À quelques encablures de cette école consacrée au champagne, la Cave aux Coquillages propose une visite tout aussi pédagogique et originale. Ce site exceptionnel allie l’œnologie à la géologie : les vignes du domaine s’étendent en effet sur une ancienne mer tropicale dont il ne reste aujourd’hui que des coquillages fossilisés de plus de 45 millions d’années. La visite des galeries vous permettra d’admirer les plus beaux spécimens conservés, parmi lesquels figure un gastéropode géant d’environ 60 centimètres de long. Une dégustation de champagne Legrand-Latour vous donnera ensuite l’occasion de mieux comprendre l’influence du sous-sol champenois sur la production de la région pour une expérience sensorielle inattendue.

Un autre site toujours plus insolite vous mènera du côté de Romery, à la rencontre de Vincent Gobert et de ses secrets de fabrication. Car en matière de champagne, ce producteur passionné a de la bouteille, et ce n’est pas peu de le dire ! Il vous accueille dans son espace musée et dégustation à l’intérieur d’une bouteille géante en acier de 12 mètres de haut ! Une construction qu’il a lui-même réalisée et qui offre une vue panoramique inégalable sur tout le vignoble, pour le plus grand bonheur des visiteurs.

*Prestation Champagne School labellisée Jeunes Talents du Tourisme

*Prestation Bouteille Géante labellisée Jeunes Talents du Tourisme & Jeunes Talents du Champagne

Le restaurant de Cordeillan-Bages, membre des « Grandes Tables du Monde » vous invite pour un voyage gastronomique autour du vin et de la haute cuisine revisitée par son nouveau chef exécutif et amoureux du terroir, Julien Lefebvre.

Chef exécutif de Château Cordeillan-Bages depuis avril 2017, Julien Lefebvre n’a pas froid aux yeux. L’épicurien normand de 35 ans s’occupe également de la restauration du groupe Famille JM Cazes. Les propriétaires ont immédiatement été séduits par ses plats audacieux aux saveurs locales et gourmandes.

Amoureux de la cuisine française, il aime à la sublimer, faisant de ses dressages, de véritables œuvres d’art contemporaines.

Après un parcours d’excelllence auprès de Mathieu Pacaud aux restaurants parisiens Hexagone, Histoires et Le Divellec, Julien Lefebvre vient goûter à la vie du Bordelais en succédant à deux grands noms de la cuisine française : Thierry Marx et Jean-Luc Rocha.

Ce chef passionné, véritable maître dans l’art des associations de saveurs, met un point d’honneur à servir des produits du terroir qu’il choisit lui-même en se  déplaçant pour rencontrer les producteurs locaux. Sa marque de fabrique : le respect du produit et l’amour du poisson et des légumes… de saison !

« Je suis très attaché à la valorisation du travail des producteurs et je souhaite être le trait d’union entre le produit et nos hôtes. »

Si tous ses plats reflètent l’art de vivre médocain, « Les Coquillages » restent son incontournable plat signature.

Le chef Julien Lefebvre vous attend jusqu’à mi-novembre pour vous faire découvrir sa nouvelle carte. 

Arnaud Le Saux, chef sommelier de Cordeillan-Bages, vous fait partager avec finesse, ses rencontres et ses découvertes... Une balade dans le monde des accords mets & vins, qu’ils soient de raison ou détonnants.

Originaire de Nantes, c'est au cours de ses études à l’école hôtelière qu'Arnaud Le Saux découvre le monde du vin. « Je ne connaissais rien au vin, j’ai fait une mention complémentaire et de visites en rencontres, je n’en suis plus jamais sorti ». Après des débuts en France puis un passage par l'Angleterre et les États-Unis, Arnaud Le Saux arrive au Château Cordeillan-Bages où il est nommé Chef sommelier en 2013.

Sa carte des vins, Arnaud Le Saux l'a construite pour des hôtes qui viennent découvrir le vignoble de Bordeaux . Riche de plus de 1 500 références, elle rassemble les Grands Crus du bordelais et une très belle collection de vins venus d'ailleurs avec une section spéciale pour la Champagne et la Bourgogne. « Je m’adapte aux goûts, j’ai toujours une sélection de bouteilles de mon choix que j’aime faire connaître. »

Pour ce passionné, un grand vin, c’est « un vin qui apporte une émotion particulière marque la mémoire pour très longtemps ».

 

À l’écoute, toujours prêt à expliquer le vin avec des mots simples, à parler des vignerons qu’il rencontre régulièrement, Arnaud Le Saux conçoit également des accords mets-vins en totale osmose avec le chef Julien Lefebvre : « Un bon accord, c’est un équilibre. Il faut que le vin ne modifie pas le plat, que l’un ou l’autre ne prenne pas le dessus. »

Avis aux amateurs et aux professionnels qui souhaitent prolonger l’expérience grâce aux cours de dégustation d’1h30 du Cercle Lynch-Bages tels que : découverte des appellations du médoc, art de l’assemblage, grands terroirs de Bordeaux ou encore accords mets et vins, etc.

Et pourquoi ne pas aller jusqu’à vous glisser dans la peau d’un vigneron avec l’atelier VINIV ? Vous accèderez aux vignobles bordelais les plus prestigieux et produirez votre propre vin de A à Z !

Le vignoble de Bordeaux ne compte pas moins de six routes des vins et tout autant de moyens de locomotion pour les parcourir. Vélo, moto, hélico : voici un tour d’horizon de tous les transports proposés.

Que vous soyez cyclistes confirmés ou pédaleurs du dimanche, les différentes virées en bicyclette proposées au sein du vignoble de Bordeaux ne doivent pas vous être inconnues… Et pour cause ! Certains parcours sont devenus incontournables. Parmi les tracés les plus empruntés, on trouve la piste Roger Lapébie et ses 57 kilomètres de promenade en pleine nature, ou encore l’excursion à Saint-Émilion et ses propriétés viticoles. Sans compter, bien entendu, les nombreux domaines et châteaux qui invitent à pédaler sur les sentiers champêtres à travers les vignes : certains d’entre eux sont même devenus ambassadeurs de la pratique.

Mais saviez-vous qu’il est désormais possible de prendre les commandes d’un autre type de guidon et d’explorer les routes des vins à moto ? Plusieurs formules sont proposées pour louer des deux-roues, notamment des Harley-Davidson, et organiser des road trips sur un ou plusieurs jours. Et si vous préférez le confort d’une banquette arrière à la simplicité d’une selle ou d’un side-car, optez pour une balade en taxis anglais ! Accompagnés par des chauffeurs passionnants qui vous guideront à travers le vignoble, vous profiterez de dégustations ambulantes hors du commun. Vous désirez plutôt conduire vous-même un véhicule de location ? Prenez alors le volant d’une des voitures électriques mises à disposition pour explorer le vignoble de Margaux et les châteaux mythiques du Médoc.

Vous pouvez opter pour encore plus d’originalité en vous offrant une visite du vignoble depuis les airs. Pour les amateurs de sensations fortes, il est possible de survoler en hélicoptère le vignoble bordelais jusqu’au bassin d’Arcachon. Et pourquoi ne pas vous laisser tenter par un vol d’initiation en pilotant l’appareil ? Vous préférez l’avion ? Pas de souci ! Un baptême d’ULM depuis Libourne vous est proposé pour un survol du vignoble de Saint-Émilion, classé Patrimoine mondial par l’UNESCO. Enfin, le charme d’un vol en montgolfière vous séduira peut-être davantage, avec la promesse d’une envolée inoubliable de trois à quatre heures au-dessus des plus beaux châteaux de Bordeaux. Sérénité et douceur de vivre seront vos seuls guides.

Les vendanges, consécration d’une année de travail dans les vignes, constituent un temps fort que certains vignerons décident de partager. Du cep de vigne au verre à ballon, découvrez toutes les étapes de fabrication du vin.

Que ce soit au pied de l’Olympe ou dans les temples de Rome, les Grecs et les Romains considéraient déjà les vendanges comme un événement particulier : en témoignent les grandes fêtes qu’ils organisaient à cette période de l’année, et les cultes fervents qu’ils rendaient pour l’occasion aux différentes divinités de la vigne. Si les croyances mythologiques se sont perdues il y a bien longtemps, nos traditions semblent tout de même en avoir gardé l’empreinte : les vendanges ont beau être parfois perçues comme un travail difficile de récolte, elles n’en restent pas moins associées à un moment de réjouissances et de satisfaction pour les vignerons, marquant l’aboutissement de longs mois à bichonner la vigne.

Pour célébrer ce temps fort à votre manière, inutile de rendre un quelconque hommage à Bacchus ou à Dionysos : optez plutôt pour une excursion dans une propriété viticole et, le temps d’une journée, glissez-vous dans la peau d’un vigneron. Les vendanges sont en effet le moment idéal pour découvrir ce métier et les secrets de son savoir-faire, car les quelques semaines qui couvrent cette période se révèlent stratégiques dans l’élaboration du futur vin. L’office du tourisme de Bordeaux, en partenariat avec le Pays de Haute-Gironde, organise donc chaque année des « journées vendanges » dans le cadre d’un circuit sur la route des vins de Bourg et de Blaye. Deux dates au mois de septembre vous permettront d’être à la fois témoin et acteur de cet événement qui n’intervient qu’une fois dans l’année.

Initiation à la vendange et au travail de la vigne, dégustation, visite des chais ou encore déjeuner vigneron… Les activités proposées sont nombreuses et se distinguent par leur visée pédagogique.

Elles vous permettront d’appréhender les phases de récolte, de mise en cuve et de fermentation, et de mieux comprendre des opérations techniques telles que le pressurage, le décuvage et le remontage. Fort de cette expertise fraîchement acquise, vos dégustations prendront une tout autre dimension : les dieux de l’Olympe se délectaient peut-être de leur nectar, mais vous n’aurez désormais plus rien à leur envier !

Mondialement prisé par les amateurs de vin, le vignoble de Bordeaux n’est plus à présenter. Pourtant, il ne cesse de nous surprendre par la diversité et l’originalité des activités œnotouristiques qu’il propose.

Avez-vous déjà entendu parler de l’Urban Wine Trail ? De prime abord, il faut admettre que le nom est pour le moins intrigant. De quel genre de marathon peut-il bien s’agir ? Une randonnée au cœur du vignoble bordelais ? Une course à travers les six routes des vins qui le traversent ? Pas du tout ! Il est tout simplement question d’un circuit œnotouristique en ville, conçu pour faire le tour des bars à vins de Bordeaux. Un parcours original et exclusivement urbain qui saura ravir les amateurs de vins désireux de sortir des sentiers battus…

Une sélection de vingt bars à vins compose les différentes étapes de cet itinéraire qui vous mènera aux quatre coins de la capitale girondine et de ses environs. Grâce au plan détaillé téléchargeable depuis l’application ou depuis le site du parcours, vous pourrez vous lancer dans les rues de la cité bordelaise et déambuler dans les différents quartiers, avant de faire halte dans un des établissements partenaires, dont certains sont labellisés Vignobles & Découvertes.

Des petites structures intimistes et chaleureuses aux adresses ayant pignon sur rue et à leurs vastes terrasses, ce n’est pas la diversité des ambiances et la variété des styles qui manquent. Les bars à vin du circuit proposent à la dégustation une sélection pertinente des meilleurs crus de la région.

Dans le cadre de la formule « Urban Wine Trail » à la carte de chacun des lieux partenaires, vous pourrez même profiter d’un accord mets et vins élaboré spécialement par chaque établissement. Une façon gourmande de mettre en valeur les produits de la vigne en les associant aux spécialités culinaires locales.

Rendez-vous par exemple au Métropolitain qui propose des dégustations à l’aveugle ou alors au Point Rouge qui offre une sélection de plus de 1 000 références accompagnée de tapas.

Moins conventionnel et pittoresque qu’une visite guidée au cœur d’un vignoble, le parcours Urban Wine Trail n’en reste pas moins une expérience œnotouristique riche et diversifiée. À pied, à vélo ou en tramway, il constitue une escapade singulière pour partir à la découverte de la ville de Bordeaux, de son architecture et des richesses de son terroir.

Et puisque "Aimer le vin, c'est aussi avoir un grain de raison", nous vous recommendons de privélégier une consommation responsable par exemple en réalisant le parcours complet en plusieurs fois.

Voici la liste des bars à vins de Bordeaux :

• Le bar à vin du CIVB
• Max Bordeaux / Wine gallery & Cellar
• Le Flacon
• Le Wine Bar du Boutique Hôtel
• Chez le pépère
• Aux 4 coins du vin
• Le Wine Bar
• Vins Urbains
• L'Oenolimit
• La ligne Rouge
• La Talenquère
• Le Milésime
• Le Point Rouge
• Le Métropolitain
• The Warehouse
• Wine Lounge
• Au Bon Jaja
• Secret d'Initiés
• Le bar à vins du Château Pape Clément