C’est dans le vignoble d’exception de Grande Champagne que la Maison Rémy Martin vous emmène découvrir l’élaboration de ses subtiles eaux-de-vie.

La maison de cognac Rémy Martin vous ouvre les portes de son site historique pour une expérience de dégustation unique autour d'un repas raffiné.

À Cognac, la Maison historique Rémy Martin ouvre ses portes pour une découverte originale de son savoir-faire et de ses cognacs. Trois siècles d’histoire et de création se rencontrent autour d'une dégustation de délicats chocolats.

Du terroir si singulier fait de craie blanche aux alambics rougeoyants et à l’assemblage des eaux-de-vie, l’élaboration du cognac est un art subtil, maîtrisé avec talent par le  viticulteur, le maître distillateur et le maître de chai.

Observez leur couleur d’ambre, humez leur nez puissant, leurs arômes de sous-bois et de fruits mûrs…

Les visites thématiques de la Maison historique de Rémy Martin vous emmènent à leur rencontre, comme autant  d'expériences. La visite "Autour du chocolat" vous transporte plus loin encore, alliant grands cognacs et délices chocolatés pour le plus grand ravissement de vos papilles.

Une dégustation dans les plus anciens chais de la Maison, à Cognac

Guidé par l’ambassadeur de la maison, vous pénétrez dans leurs plus anciens chais, à Cognac. Dès les premiers pas, les arômes de bois et de fruits vous enveloppent. Les précieuses eaux-de-vie apparemment endormies s’épanouissent dans des fûts de chêne centenaires. Dans les salons intimistes, vient l'heure du cérémonial de dégustation. Trois cognacs Fine Champagne Rémy Martin vous y attendent. Observez leur couleur d’ambre, humez leur nez puissant, leurs arômes de sous-bois et de fruits mûrs… Un réveil gustatif qui invite à de prometteuses associations. Osez accompagner votre dégustation des interprétations chocolatées spécialement élaborées par notre chef des cuisinnes du Club Rémy Martin. Dans la lumière dorée de l’atelier de dégustation, goûtez aux accords subtils qu’offre l'alliance parfaite du cognac et du chocolat. 

À cognac d'exception, visite inoubliable ! La Maison historique Rémy Martin vous ouvre ses chais anciens et ses salons intimistes pour une initiation à Louis XIII, un cognac aux arômes d’une subtilité infinie.

À Cognac, la Maison historique s’étend au cœur d’un véritable quartier Rémy Martin. Dans ses chais les plus anciens, à Cognac, les eaux-de-vie les plus précieuses, issues de Grande Champagne, s’épanouissent dans des tierçons de chêne centenaires. Vous pénétrez dans la Salle des Références, un lieu réservé à de rares privilégiés. Ici, de précieuses archives conservent la mémoire de Louis XIII, un cognac mythique sublimé par une carafe de cristal.

Appréhendez les arômes floraux, les senteurs de havane et de fruits secs, des saveurs complexes tout en subtilité.

Tout au long de cette visite privée, un ambassadeur de la maison vous guide de chais en salons intimistes. Vous assistez à toutes les étapes de l’élaboration des différents cognacs : vinification, distillation, vieillissement et assemblage.

La dégustation d'un cognac d'exception

Vient le moment du cérémonial de dégustation. Le temps est suspendu. Votre regard se porte d'abord sur la robe acajou. Puis, vous appréhendez les arômes floraux, les senteurs de havane et de fruits secs, des saveurs complexes tout en subtilité. Chaque carafe de Louis XIII constitue une œuvre d’art en soi, unique, numérotée et soufflée à la bouche par onze maîtres verriers. Une visite sans équivalent pour percer les secrets de leur cognac le plus prestigieux.

Depuis 2014, Baptiste Loiseau est le maître de chai de la Maison Rémy Martin, à Cognac. Une nouvelle génération qui approche son métier entre humilité, respect de l’héritage, goût de l’innovation et sens du partage.

Quelles sont les qualités indispensables d'un maître de chai ?

La mission d’un maître de chai est de garantir la constance de la qualité d’une gamme et de créer des cognacs dans le respect du style de la Maison Rémy Martin. Une part importante de ma mission implique de travailler avec le nez : de la sélection des eaux-de-vie par la dégustation en passant par le contrôle du vieillissement et les assemblages. J’ai la chance d’être sensible aux parfums, dans la vie de tous les jours comme dans mon travail. Il faut également être de nature curieuse et inventive pour faire ce métier, car le maître de chai n’est pas seulement le " gardien du temple " que l’on imagine souvent. Il a surtout une mission de visionnaire qui est de préparer l’avenir de la Maison. C’est pourquoi il faut sans cesse se remettre en question.

Que préférez-vous dans votre métier ?

Ce qui m’anime et me passionne, c’est la dégustation avec les autres, même si je suis bien évidemment très attaché au travail solitaire de la conception des coupes. Je m’épanouis aussi beaucoup au contact de nos fournisseurs d’eaux-de-vie et j’accorde une grande importance à nos liens. Derrière chaque eau-de-vie, il y a une exploitation et donc un homme. C’est une des particularités de la Maison Rémy Martin : ce lien si fort avec les hommes.