Ceux qui en ont fait l’expérience le savent bien, une escapade golfique sur des terres viticoles est l'occasion de découvrir le breuvage local.

Sur ce principe, 2 golfs et 3 hôtels autour de Pouilly Fuissé ont réuni leurs forces pour proposer des formules mixant les deux plaisirs, soit 2 green fees et une soirée sur place. Les golfs de la Salle et de la Commanderie ont en commun des parcours boisés et immersifs et un bar à vins en guise de Club House. Les 3 hôtels au choix font aussi la part belle au chardonnay local et autres vins de Bourgogne. C’est le cas notamment du Château de Besseuil à Clessé qui, en plus d’un hébergement au milieu du vignoble, propose des séances d’initiation et de dégustations dans l’œnothèque de l’établissement. Attention risque non négligeable de putting en biais, à découvrir avec modération.

La Roche de Solutré c’est avant tout un point de vue remarquable, grisant même.

Les vignobles mâconnais au premier plan, la vallée de la Saône, les Alpes, le Mont Blanc par temps clair… L’épicurien sensuel que vous êtes en prendra plein les mirettes, et pas seulement au sommet. La montée offre des effets de perspective étonnants, la Roche de Vergisson, petite sœur de l’autre, semblant se déplacer tout au long de l’ascension. La ballade de 45mn est raisonnablement exigeante et débute au village de Solutré-Puilly. Prenez ensuite un repos bien mérité à l’Atrium, sur la place du village de Solutré. Cette cave conviviale imaginée par les producteurs de Pouilly Fuissé tient la promesse de faire découvrir les 4 villages, 15 types de sol, 200 climats et 250 producteurs de l’appellation. Une bonne adresse.

Faites vibrer vos cinq sens à l’occasion de huit ateliers autour de la dégustation du vin en Beaujolais

Parcours « œnosensoriel »

A deux ou entre amis, vivez une expérience œnologique et sensorielle dans un cadre somptueux au cœur du Beaujolais et profitez d’un moment inoubliable qui saura mettre tous vos sens en éveil. Le Château de Pizay, qui réalise l’ensemble de sa production de la vinification à la mise en bouteille, vous ouvre ses portes à la découverte d’un parcours d’initiation à l’œnologie. C’est dans l’une des caves de ce château datant du XIVᵉ siècle, transformée en véritable œnothèque, que vous sont proposés huit ateliers thématiques pour un parcours « œnosensoriel » amusant grâce auquel les arômes, les saveurs, les tanins, et le vieillissement n’auront plus de secret pour vous.

Espace « découverte & dégustation »

Pour prolonger cette initiation originale, mettez en application vos connaissances toutes fraîches dans l’espace « découverte/dégustation » qui fait face au splendide jardin à la française datant du XVIIᵉ siècle. Déambulez dans cette cave aux trois univers bien marqués et découvrez les crus du Château, du plus fruité au plus complexe grâce aux équipements de dosage automatique à votre disposition. Cette expérience conviviale sera l’occasion de développer votre palais afin de maîtriser l’art de l’œnologie, et de repartir avec votre diplôme « Taste Vin ».

Pour encore plus de sensations, offrez-vous un détour par l’impressionnant spa de 1 000 m² pour un moment de détente absolue.

On dit de Chusclan qu’il est le plus provençal des villages languedociens.

Logique vu que seul le Rhône le sépare de la Provence. Arrivé sur place, garez votre carrosse au parking du village. C’est l’heure de dépoussiérer vos godillots de marche. La courte ballade qui mène au château de Gicon est un exercice odorant et visuel qui chatouillera gentiment vos quadriceps. L’architecture du château, disons plutôt de la forteresse, témoigne des nombreuses vies du lieu. Construit sur le site d’une villa gallo-romaine, la forteresse a été influente au Moyen Age, accueillant même Saint Louis, selon la légende, sur sa route des croisades. En haut, le panorama, impressionnant, englobe la vallée du Rhône, celle de la Cèze ainsi que quatre provinces, le Languedoc, la Provence, l’Auvergne et le Dauphiné.

Depuis une quarantaine d’année ce sont les vignerons de Chusclan qui oeuvrent à la réhabilitation du site. Et pour cause. En bas des falaises, les pieds du château trempent dans la grenache, le syrah et le mourvèdre, les trois grands cépages de l’appellation Chusclan. Pour la petite histoire, les 12 ha de vignoble qui se trouvent en contrebas du château font l’objet d’une vinification séparée pour donner l’atypique cuvée Château de Gicon.

Pour vous, un séjour culturo-vineux aux petits oignons à Chablis. 

1er Jour : Arrivés en fin de matinée, découvrez le village et ses nombreux bars à vins. Ensuite et parce que vous êtes là un peu pour ça, on attaque directement les vignes. Foncez au Domaine Guy Robin, bel exemple de l’esprit des producteurs du coin. Visite du vignoble avec le maître des lieux puis dégustation de Chablis, Premier Cru et Grand Cru. La cave est voutée, le vigneron indépendant, l’accueil chaleureux. Dépôt de vos valises dans une chambre d’hôte, puis direction au restaurant Le Clos pour une ambiance élégante et lumineuse. La carte des victuailles est pointue, celle des vins colossale.
2ème jour : Matinée histoire à l’Abbaye de Fontenay. Cette abbaye cistercienne, la plus ancienne conservée au monde, est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Choisissez une visite guidée pour vous immerger dans une ambiance monacale 13ème siècle. Avant de repartir, remplissez vous la panse à La Mirabelle à Saint-Rémy, sélection du Guide Michelin 2015. Plats fins et régionaux dans un décor de pierres apparentes.

Si nous vous dirigeons vers la Maison du Colombier à Beaune c’est que le tenancier Roland Chanliaud et son nouveau gastro-bar, qu’il a complètement réaménagé, représentent bien l’épicurisme.

Murs en pierre, peinture noire, lustres à pampilles et acier, on hésite entre s’affaler dans un fauteuil d’époque ou s’accouder au bar pour tenir le crachoir au cuistot. Si le lieu est élégant, la table vaut aussi son pesant de cacahouètes. Car même s’il ne vous le dira pas, Roland est une figure locale de la gastronomie. 22 ans d’expériences sur des tables doublement et triplement étoilées, il touche lui-même le graal en 1996 pour son ancien restaurant. A la maison du Colombier, il est plus libre de travailler les produits qui lui chantent. Donc pas de carte mais des inspirations du jour. On a ouïe dire d’exceptionnels œufs cocotte bio aux lamelles de truffe de Bourgogne. Incontournable à Beaune.

Le château Lamothe-Bergeron a d’illustres voisins, Margaux, Saint-Julien, et aussi pas mal d’idées.

En 2013, le directeur des lieux Laurent Mery décide de prendre le cep par les racines et de repenser entièrement la visite du domaine. Le résultat est étonnant. Jeux de lumière, projections d’hologrammes sur les cuves, une scénarisation décontractée qui a pour objectif de vulgariser la vinification et de décomplexer les novices. Bien qu’audacieuse, la volonté de mettre des images sur quelque chose qui tient d'un habile savoir-faire est réussie. Même l'attention des enfants est captée par cette mise en scène. Après la dégustation, on fait sauter les godasses pour un pique-nique sur place. Panier d’osier, nappe en tissu, pain de champagne, terrine, saucisson, fromage, cru Bourgeois du domaine et cannelé dans le parc du château. Ca vaudrait presque une petite photo.

Pour la carte postale, le domaine de la Bergerie c’est 36 hectares de Chenin, de Cabernet et de Grolleau à une grosse demi-heure au sud d’Angers.

En 2009, le jeune chef David Gitton, dont la cuisine épurée et inventive a été remarquée par les grands guides gastro ouvre son restaurant, La Table de la Bergerie dans les bâtiments du domaine familial. Après des classes internationales (USA, Monaco, Londres) auprès de Ducasse et de Robuchon, il s’installe en Anjou et goûte à un autre exotisme, celui de Champ-sur-Layon. L’épicurien sensuel normalement constitué que vous êtes ne devrait pas trop se perdre dans le menu de David. Pas de carte mais deux entrées, deux plats et deux desserts au choix, simplicité qui assure une maîtrise des recettes et du travail de chaque produit. On se la joue simple et efficace donc à la Table du Domaine. Et pour cause, le restaurant a obtenu en 2017 sa première étoile au Guide Michelin. La salle et la terrasse donne sur les vignes du domaine, dont vous pourrez apprécier la production grâce aux accords mets-vins proposés par le patron.

Pour vos prochaines vacances en Alsace, nous vous télé-transportons dans le Pays d’Art et d’Histoire de Guebwiller.

Cette escapade allie décors de montagnes, découvertes culturelles sur la Route Romane et gastronomiques sur la Route des Vins d’Alsace. Pour un cultureux curieux, il y a là-bas à voir, à boire et à manger. A voir tout d’abord, parce que cette vallée, surnommée le Florival (ou vallée des fleurs), héberge dans ses décors montagnards de remarquables vestiges historiques dont les notables Abbaye de Murbach, Collégiale Saint-Michel de Lautenbach et Basilique de Thierenbach. A manger ensuite puisque dans les fermes-auberges des Hautes-Vosges, on prépare toujours le repas marcaire, celui du berger fromager d’antan. Vous supputez juste, c’est un repas de travailleur pour le moins consistant où s’enchainent tourte, porc fumé, et « roïgabrageldi » (pommes de terre cuites à l’étouffées, oignons et lard), Munster et fromage blanc fermier. Enfin, pour faire plus ample connaissance avec les 7 AOC Alsace Grands Crus du territoire, les visites guidées, ou en audio-guide, le long des 50 kms de murs en pierre délimitant le vignoble sont incontournables.

Vous ne manquez sûrement pas d’amis, vous l’aventurier explorateur, mais en Alsace, nous vous en proposons de nouveaux.

Et ils devraient vous plaire les amis de Bacchus. Qu’ils soient producteurs de vin, de chocolat ou d’escargots, restaurateurs talentueux ou hôteliers hétéroclites, ils partagent tous une philosophie hédoniste de leur patrimoine. Situés dans le vignoble de Strasbourg, ils parsèment les circuits pédestres de Bacchus, entre Marlenheim au nord, Molsheim au sud, Dahlenheim à l’est Barlbronn à l’ouest. Ces quatre circuits de marche, de 4h à 5h chacun, sont accessibles à tous. Ils font la part belle aux panoramas (sur la cathédrale de Strasbourg, par exemple), aux sentiers viticoles et aux sites remarquables. Pour le vin, nous vous aiguillons vers les 5 grands crus locaux dont l’Altenberg de Wolxheim et le Steinklotz de Marlenheim. Les cartes des circuits et la liste des amis de Bacchus sont téléchargeables sur le site internet du projet.