Survoler les vignes tel un oiseau… Le rêve peut devenir réalité dans les Côtes-du-Rhône ! Près d’Avignon, le Cellier des Chartreux propose un vol en planeur avant une dégustation.

Prenez place à bord d’un planeur et envolez-vous au-dessus des vignobles de la vallée du Rhône. Le Mont Ventoux, Avignon, le Rhône… les paysages vus du ciel ont une saveur inhabituelle. De retour sur la terre ferme, les vignerons vous attendent pour une visite du chai du Cellier des Chartreux. Remettez-vous de vos émotions fortes avec une dégustation de côtes-du-rhône, lirac et tavel produits par le domaine. Une expérience œnotouristique et aérienne insolite !

À la croisée du Rhône et du Vivarais, à proximité des plus beaux sites d’Ardèche, un vigneron bio fait partager sa passion des vins du Rhône à 80 mètres sous terre, dans l’intimité de la grotte de Saint-Marcel. 

Expérience sensorielle unique garantie ! Raphaël Pommier, propriétaire audacieux du domaine Notre-Dame de Cousignac, en Ardèche, fait vieillir sa cuvée « Vinolithic » dans la grotte de Saint-Marcel-d'Ardèche. Pari fou, il propose de le suivre pour une expérience de dégustation unique à… 80 mètres de profondeur. Équipés d’une combinaison, d’une lampe frontale, d’un baudrier, de cordes et de tous les équipements de sécurité nécessaires, les amateurs de sensations nouvelles descendent en rappel pour rejoindre les fûts de chêne où repose pendant six mois le côtes-du-rhône villages bio de Raphaël Pommier.

Cette expérience insolite offre des sensations de dégustation incomparables : un silence parfait, le plaisir d’arpenter le terroir de l’intérieur, le contact avec une nature préservée.

La grotte, composée essentiellement de calcaire, apporte toutes les conditions pour un vieillissement optimal du vin : un écrin minéral, le noir absolu, une température constante de 14 °C et un taux d'humidité de 90 %.

Une cavité à quelques kilomètres de la grotte Chauvet

Cette expérience insolite offre aussi des sensations de dégustation incomparables : l’accès à un site parfaitement singulier où règne un silence parfait, le plaisir d’arpenter le terroir de l’intérieur, le contact avec une nature préservée. Un sentier de découverte appelé "Le Chemin de la grosse pierre" permet de découvrir sereinement ce site immense et féerique qui abrite de vastes salles et des cascades.

Pour les œnotouristes les moins téméraires, le domaine Notre-Dame de Cousignac, fort d'une longue tradition d’accueil, propose en surface plusieurs formules de dégustations classiques. À quelques kilomètres seulement, la réplique de la grotte Chauvet, la plus ancienne grotte ornée du monde (36 000 ans), permet de découvrir un site majeur classé au Patrimoine mondial de l’humanité.

Parmi les "Routes du Bonheur" que les Relais & Châteaux ont imaginées pour leurs clients figure celle des vins et vignobles de Provence. Gilles Ozello, sommelier de l’Oustau de Baumanière, partage ses bonnes adresses avec les œnotouristes.

Gilles Ozello, sommelier à l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, aime partager sa passion des terroirs avec ses clients. Il a imaginé une route des vins qui passe par les plus beaux paysages, les sites les plus majestueux et les plus belles adresses Relais & Châteaux de la région : La Villa Augusta, le château de Rochegude, le Mas des Herbes Blanches à Joucas, Le Phébus & Spa, Le Prieuré à Villeneuve-Lez Avignon, La Maison d’Uzès…

« Depuis maintenant trente ans à l’Oustau de Baumanière, je reste sous le charme de la Provence. J’aime la fusion entre le calcaire et les oliviers, le contraste entre l’aridité et les senteurs fortes d’après la pluie. » Gilles Ozello, sommelier

Dans ce pays du bien-être et des vins aux multiples appellations qu’est la Provence, il invite ses clients à emprunter cette route pour leur donner un large aperçu des paysages et les initier à ce lien géologique et magique entre terroirs et vins, influence que l’on peut ressentir, deviner, comprendre enfin en les arpentant, depuis les terres à collines de Rochegude, dans la Drôme, jusqu’aux versants âpres et secs de Castillon-du-Gard.

Diversité des couleurs et des cépages caractérisent les vins de Provence

La diversité, les couleurs sont au rendez-vous quand on traverse ces vignobles : vins charnus des Côtes-du-Rhône, de Gigondas, vins doux subtils et naturels de Rasteau, Baumes-de-Venise, assemblages délicats des vins du Luberon, puissance des Châteauneuf-du-Pape, fruité des rosés de Tavel. « Depuis maintenant trente ans à l’Oustau, je reste sous le charme de la Provence, s'enthouiasme cet amoureux de la région, né près d’Aix-en-Provence. J’aime la fusion entre le calcaire et les oliviers, le contraste entre l’aridité et les senteurs fortes d’après la pluie. J’aime la vallée de la Durance et sa luminosité. » 

Diversité des cépages, des terroirs, des villages, Gilles Ozello, ne se lasse pas de de cette Provence, dont l’Oustau de Baumanière est l’un des plus prestigieux établissements hôteliers, une véritable institution de l’art de vivre en Méditerranée.