De Chinon à Sancerre, en passant par la Touraine au fil de la Loire, près de deux tiers des caves touristiques sont déjà engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement ou converties au bio. L’authenticité et la provenance régionale des produits y sont désormais garanties par la marque alimentaire régionale « Produit en région © du Centre ».

Non loin du Château de Chenonceau, Mathilde Sauvète et sa famille produisent des vins bios en AOC Touraine Chenonceaux, Touraine et Crémant de Loire. À la fois authentiques et surprenants, ils sont le reflet de leur terroir. Le Domaine Sauvète ouvre ses portes aux curieux qui souhaitent découvrir le métier de vigneron lors de chasses au trésor et autres promenades insolites au cœur de ses vignes, notamment en gyropode.

Plus à l’Est, dans le Berry, Chantal Wilk et Jean Tatin, rejoints par leur fille Maroussia en 2010, travaillent en viticulture raisonnée sur les terres familiales des Domaines Tatin. Leurs vins, produits en AOC Quincy (exclusivement blancs) et AOC Reuilly, conservent toute leur dimension historique, culturelle et qualitative. Un pétillant naturel complète la gamme pour accompagner la fameuse Tarte Tatin, native de la Sologne voisine. Pour s’imprégner des lieux, rien de tel qu’une dégustation en accord mets et vins élaborée par le chef et un séjour en toute quiétude dans les écuries du domaine, datant du XVIIIe siècle, aujourd’hui réaménagées en gîte.

Près de Chinon et du Château d’Azay-le-Rideau, Nicolas Paget travaille la vigne en agriculture biologique. Poussé par sa passion et ses convictions, ce fervent défenseur de la nature élabore ses propres cuvées sous trois appellations : AOC Chinon et AOC Touraine en rouge, et AOC Touraine Azay-le-Rideau en blanc et rosé.  Au Domaine Paget, les activités ne manquent pas : pique-nique pittoresque dans les vignes, repas-dégustation avec produits du terroir… Ou plus surprenant encore, un escape game palpitant en plein air !

Tout près du Château de Menetou-Salon, au nord de Bourges, Pierre-Emile Fraiseau bichonne ses pieds de vigne avant de mettre en bouteille des vins blancs, rouges et rosés en AOC Menetou-Salon, dans le respect du terroir. C’est à la main qu’il travaille au sol son vignoble de neuf hectares, perpétuant ainsi la tradition familiale, à la fois naturelle et qualitative. Pour le plus grand bonheur des visiteurs, ses parents tiennent un gîte et des chambres d’hôtes dans une bâtisse du XIXe érigée au cœur du Domaine Fraiseau Leclerc.

« Offre Remarquable » des Trophées de l’œnotourisme 2023 dans la catégorie « Restauration dans le Vignoble », la maison Bourgeois cultive depuis plusieurs décennies l’art de la vigne et de l’hospitalité.

L’hôtel-restaurant et le domaine viticole offrent des séjours aussi ressourçant que réjouissant au pied de la Côte des Monts Damnés, dans le vignoble de Sancerre.

Avec ses 12 chambres, sa table gastronomique, son bistrot et ses 72 hectares en appellations Sancerre et Pouilly-Fumé, la famille Bourgeois invite les curieux de passage à prendre le temps de goûter à la douceur de vivre du sancerrois.

De quoi vivre une expérience œnotouristique dépaysante dans le pittoresque village de Chavignol !

En bordure de Loire, les Caves Duhard font place aux Caves Ambacia et séduisent les amateurs de vins grâce à leur projet inédit d’expérience œnologique autour des cinq sens.

En 2023, les caves ont reçu le prix d'« Offre Remarquable » des Trophées de l’œnotourisme 2023 dans la catégorie « Art, Culture et Savoir-faire ».

 

En 2024, c'est l’Oppidum, bistrot des caves surplombant la Loire, qui s'est vu attribué le prix d'« Offre Remarquable » des Trophées de l’œnotourisme 2024 dans la catégorie « Séjour à la Propriété et Restauration dans le Vignoble ».

L’histoire des Caves Ambacia remonte au XV^e siècle où, lors d’une visite au Château royal d’Amboise, Louis XI goûte au savoureux vin produit dans le vignoble local. Conquis par ses arômes, il ordonne de privilégier sa vente sur le marché de Tours. Quelques siècles plus tard, en 1874, les Duhard, famille de tonneliers amboisiens, s'installent à leur tour dans les Caves et deviennent courtiers en vins. Cinq générations se succèderont alors pour créer une collection exceptionnelle de vins de Vouvray.

Fortes de cette histoire, les Caves Ambacia renferment aujourd’hui un univers mêlant astucieusement héritage du passé et modernité dans un concept de visite en plusieurs temps.

Tout commence par un parcours sensoriel ouvrant les portes d’un monde viticole de manière ludique en éveillant chacun des cinq sens. Ouïe, vue, toucher, odorat et goût sont mis à contribution pour découvrir des familles d’arômes diverses et variées. Débute ensuite un fantastique voyage à travers 500 ans de vie dans « l’Odyssée des Millésimes ». Trois films projetés à même les parois de la cave, dont un en 3D, plongent les spectateurs dans l’histoire du Val de Loire et leur présentent les différents vins du terroir.

Pour terminer la visite en beauté, quoi de mieux qu’une dégustation dans les caveaux, commentée par un sommelier ? L’occasion de savourer différents crus du domaine autour d’une assiette gourmande, tout en devenant incollable sur les techniques de dégustation et les accords mets et vins.

Et en quittant ce lieu chargé d’histoire, petits et grands auront vu leur curiosité rassasiée et leurs sens éveillés !

Élu « Cuisinier de l'année 2021 » par le guide Gault & Millau, Christophe Hay est fermement engagé dans une gastronomie durable. C’est au quotidien qu’il met en valeur le meilleur des saveurs régionales à quelques kilomètres du Château de Chambord dans le Loir-et-Cher.

Originaire du Val de Loire, ce cuisinier de talent puise son inspiration dans sa terre natale. Tourné vers une cuisine moderne, où le respect de la terre est omniprésent, Christophe Hay excelle également dans la revisite de plats du patrimoine historique, en y apportant sa touche contemporaine.

Connu pour ses plats à base de poissons d'eau douce qu’il sublime à la perfection, Christophe Hay agrémente ses menus de légumes de son jardin qu’il cultive juste à côté du restaurant. Quand les produits ne sont pas maison, ils proviennent tout simplement des producteurs locaux qui le fournissent en produits régionaux.

Au restaurant, les accords mets et vins ne sont pas laissés au hasard, bien au contraire ! Pour une expérience gustative des plus mémorables, le sommelier de la maison propose pour chaque plat, son vin. Si la magnifique cave à vin du lieu valorise les vignerons proches de Cheverny ou de Vouvray et les vins du Val de Loire, les vignobles de toute la France y sont représentés.

Dans sa volonté de rendre accessible la gastronomie au plus grand nombre, le Chef Christophe Hay a également ouvert « Côté Bistrot » avec Nicolas Aubry, son second historique, juste à côté du restaurant. Il y est proposé une formule à prix doux, qui permet de profiter du savoir-faire de « La Maison d’à Côté », de celui des producteurs locaux avec lesquels ils travaillent en confiance et des légumes du jardin, toujours dans le respect de la saisonnalité. La sélection de vins proposés en accompagnement des plats y est encore une fois très étudiée.

Le Val de Loire peut être fier de son ambassadeur !

Envie d’une échappée belle en toute sérénité ? Pulpe est incontestablement le meilleur allié des oenocurieux. Véritable dénicheur de pépites viticoles, ce média lifestyle offre un nouveau regard sur le vignoble bordelais.

Décliné sous plusieurs formats, un magazine, un blog, une chaîne YouTube et des pages sur les réseaux sociaux, Pulpe relaie toute l’actualité viticole girondine pour partir à la conquête de ce territoire humain et inspirant.

Ses belles trouvailles, ses bons plans et ses reportages envoûtants portent un coup de projecteur sur l’art de vivre de la région afin d’en dévoiler toutes les facettes et tendances. Chacun est donc assuré d’y trouver l’escapade qui lui ressemble pour profiter d’une réelle bouffée d’air frais.

De quoi extraire ce que le Bordelais a de meilleur… jusqu’à la pulpe !

Des Pyrénées à la Méditerranée, entre la Garonne et le Rhône, l’Occitanie vit au rythme de la nature généreuse qui façonne ses paysages. Dans les vignes, les viticulteurs se mettent au vert.

Pour preuve, avec 1 600 producteurs et 25 hectares de vignobles convertis en bio, l’Occitanie est la première région viticole bio de France ! Les modes de culture écologiques s’y multiplient.