Berceau de la viticulture en Bourgogne, le Château du Clos de Vougeot propose, à l’issue de ses visites, des expériences sensorielles autour de dégustations œno-gastronomiques.

Alliant visite guidée du château et ateliers olfacto-gustatifs, ce sont en tout trois formules qui permettent de découvrir le patrimoine historique et les spécificités des terroirs viticoles locaux, appelés climats.

Établie depuis 1923, la cave coopérative La Chablisienne se distingue par la volonté clairement affichée de transmettre le goût de la vigne au jeune public.

Pour ce faire, un espace dédié aux enfants a été aménagé dans le caveau. Pendant que les parents découvrent les vins, de nombreuses activités sont proposées aux œnophiles en herbe : livres, film pédagogique, animations 3D, ateliers d’arômes…

Des dégustations préparées par un chef leur permettent même de savourer des produits culinaires pendant que les adultes profitent d’accords met-vin.

Grand Prix d’Or aux Trophées de l’œnotourisme 2019 dans la catégorie « Vignoble en famille », cette prestation a véritablement de quoi ravir petits et grands !

Pionnier de l’œnotourisme en France, Olivier Leflaive n’a de cesse de multiplier les offres d’accueil pour transmettre sa passion : celle de la Bourgogne et des bourgognes.

Si Olivier Leflaive figure au palmarès des Trophées de l’Œnotourisme 2019 comme Prix spécial du jury dans la catégorie « Pionnier de l’œnotourisme », ce n’est pas un hasard.

Ce vigneron de convictions est persuadé que le vin est avant tout une histoire de partage. Depuis plus de 30 ans, il invite ses visiteurs à vivre une aventure humaine et viticole à travers des expériences œnotouristiques diversifiées : visites de vignes et de caves, restaurant avec dégustations commentées, hôtel 4 étoiles…

Homme d’idées et d’innovation, le viticulteur ne compte pas s’arrêter là ! D’autres projets sont en cours, pour notre plus grand bonheur.

Les visites classiques de caves, c’est pas trop votre tasse de thé à vous l’aventurier explorateur. Alors quid d’une découverte des vignes de Bourgogne au grand air? Et sur un vélo?

Bourgogne Evasion a imaginé un parcours cycliste d’une journée à travers les domaines des plus grandes appellations du coin. Sous la houlette d’un guide spécialisé qui vous accompagne toute la journée on attaque dès le matin en sillonnant les rangs direction le domaine du château de Chassagne-Montrachet. En plus des vignes, le parcours traverse les villages typiques de Volnay, Meursault, Chassagne-Montrachet ou encore Puligny-Montrachet pour un déjeuner bourguignon. L’après-midi, elle, sera consacrée à l’appellation Pommard avec rencontre d’un vigneron. Parfait pour un séjour en couple ou entre amis.

Bons plans à proximité : 

La Cabane : À Chassagne-Montrachet. Restaurant atypique dans le parc Michelle Bachelet né de la collaboration de la commune avec le restaurant étoilé Ed.Em. Ambiance calme et conviviale. Ardoises, vin au verre ou menu issu des cuisines du restaurant Ed.Em. Ouvert de 10h30 à 20h. Très bonne surprise en vue.

Le Domaine de la Combotte : À Nantoux, 8km de Beaune. 5 chambres d’hôtes de charme dans les vignes. Salle de bain ouverte ou attenante. Petit déjeuner servi dans belle salle commune sur table campagnarde. Atmosphère confortable et chaleureuse. Cheminée, bibliothèque, salon détente et piscine extérieure. Adresse sympathique pour une étape.

C’est à un vrai parcours initiatique que nous vous convions à Beaune, un programme sur-mesure pour l’épicurien sensuel que vous êtes : le Parcours des 5 Sens de la Maison Bouchard Aîné et Fils.

Rendez-vous donc en plein cœur de Beaune, plus précisément à l’Hôtel du Conseiller du Roy dans les caves prestigieuses de votre hôte d’un jour. Ouïe, odorat, toucher, vue et goût, tous vos sens seront mis à contribution pendant cet atelier original. Le but ? Mettre des mots sur des sensations et comprendre les spécificités du terroir bourguignon. Cette initiation particulièrement ludique et interactive se termine évidemment par une dégustation commentée des vins de la maison. Pendant que vous êtes sur place, profitez-en pour faire une visite des caves d’élevage de cette famille qui perpétue depuis 1750 la tradition de l’excellence dans l’élaboration de ses grands vins. Comptez 13.5€ le parcours.

Bons plans à proximité :

Agastache : À Volnay, 10mn de Beaune. Une des belles tables de la région. Ambiance intimiste et moderne. Cuisine gourmande faîte maison, pain y compris. Produits du moment, herbes fraîches, légumes bio et locaux. Carte restreinte et ardoise quotidienne : paleron de veau aveyronnais, merlu de ligne…

Château de Cîteaux la Cueillette : À Meursault, 10 km de Beaune. Hôtel **** avec 19 chambres spacieuses et luxueuses. Décoration contemporaine dans château du 19ème. Restaurant gastronomique avec vue sur les vignes. Le plus grand spa de Bourgogne, spécialisé dans la fruitithérapie. Possibilités de location de vélos et d’organisation de vol en montgolfière.

Un professeur pas comme les autres. Voilà comment on pourrait décrire Cristina Otel, directrice et professeur depuis 8 ans à la Burgundy Wine School à Beaune.

Cette roumaine d’origine tombe amoureuse des vins de Bourgogne dès son arrivée en France à 17 ans. Une longue liste de diplômes viticoles sous le bras, Cristina part travailler dans des domaines prestigieux en France et en Australie avant de s’orienter vers la transmission. Avec Cristina, pas de chichis. Les cours sont décontractés et techniques, abordant bien évidemment le terroir viticole bourguignon, avec un accent sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Vu votre niveau, nous vous conseillons de tester les cours privatifs (1 à 2 personnes). Chaque session commence par un cours didactique puis s’enchaîne par une sortie sur le terrain pour étudier in situ les différentes caractéristiques des terroirs. Bien sûr la théorie est entrecoupée de dégustations. Un conseil, n’hésitez pas à l’appeler avant votre passage pour vous préparer une petite formation sur-mesure.

Bons plans à proximité :

L'Écrit'vin : À Beaune, dans le centre. Restaurant bistronomique. Ambiance parisienne, type café littéraire. Cuisine “faite maison” avec produits de qualité. Classiques de la gastronomie française : quenelles de brochet maison, bœuf bourguignon, tête de veau… Très belle carte des vins.

L'Ermitage de Corton : À Chorey-les-Beaune, 3km de Beaune. Hôtel**** de charme avec 13 chambres et suites. Ambiance intimiste et authentique. Parquets, pierres, plafonds d’époque et meubles anciens. Terrasse panoramique donnant sur les vignes. Piscine extérieure. Hôtel labellisé Vignobles et Découvertes

On n’arrête pas l’imagination des créateurs du Hameau du Vin à Romanèche-Torins. Cet oenoparc, labellisé « Aventures Mômes », est situé à vingt minutes au sud de Mâcon.

C’est une excellente alternative aux visites de caves traditionnelles, souvent rébarbatives pour nos marmots en mal d’action. En effet, bien qu’entièrement centré sur le vin de Bourgogne, il a été conçu pour plaire à tous, un mini Futuroscope sauce Beaujolais en somme. Entre mini-golf, film 3D, cinéma dynamique, maquette géante interactive, théâtre d’automates, petit train, jardin des saveurs, la journée risque de passer en un claquement de doigt. Pour les réjouissances parentales, le centre de vinification, le chai, la salle de dégustation stylée Belle Époque et un voyage dans 2000 ans d’histoire de la vigne et du vin. PS : Pensez à sauver un peu de place dans votre coffre, la boutique du Hameau est très largement fournie en crus du Beaujolais et du Mâconnais.

Bons plans à proximité :

Ma Table en Vigne : A Solutré-Pouilly, au milieu des vignes. Ambiance conviviale dans un cadre à couper le souffle. Sur une parcelle de vigne au cœur du vignoble du Mâconnais, Camille Paquet et Gilles Bérard vous reçoivent autour d’un déjeuner pour déguster les délices de leur terroir.

Les Maritonnes Parc & Vignoble : A Romanèche-Thorins à proximité du Hameau du vin. Au pied des vignes, ferme auberge du XIXe siècle au confort moderne et cosy.