Doté d’un riche patrimoine, le Château de Saint-Aubin – Prosper Maufoux s’est vu décerner le prix de l’Offre Exceptionnelle dans la catégorie « Architecture et Paysage » aux Trophées de l’œnotourisme 2023. 

D’un côté, le château, et de l’autre un océan de vignes :  à Saint-Aubin, la pierre se fond majestueusement dans le paysage viticole. 

Située sur la route des Grands Crus de Bourgogne, la propriété éblouit par l’harmonieuse beauté de ses espaces où des terroirs mythiques sont cultivés. 

Sur ce site historique, le bâti ancien côtoie une cuverie ultra-moderne à découvrir lors des visites-dégustations. Preuve s’il en est que la maison préserve son héritage tout en l’inscrivant dans une dynamique contemporaine ! 

À Mimande, à la frontière de la Côte d’Or et de la Saône-et-Loire, au cœur de paysages faits de forêts, de vignes et de douces collines, Armand Heitz ouvre à tous les portes de son château et de son univers néo-paysan.

Nichée dans un parc verdoyant de 9 hectares, la propriété est dotée d’une chapelle, de gîtes de cachet et d’une magnifique bâtisse en pierre abritant des chambres d’hôtes. La quiétude qui y règne invite à poser ses valises pour se laisser porter par la philosophie du maître des lieux : cultiver l’art du bien-vivre. Ici, on prend donc le temps de se ressourcer en se reconnectant à la nature.

Depuis plusieurs années, Armand Heitz a fait de l’agriculture régénératrice son étendard. Dans les parcelles de son domaine viticole comme dans les champs de sa ferme, il a choisi d’adopter un modèle d’exploitation alternatif et durable fondé sur la polyculture et le respect de la terre. Le résultat de cet engagement se retrouve notamment à la table du château, baptisé sobrement « Chez Armand ». Véritable trait d’union entre les activités de vigneron et d’agriculteur de son propriétaire, ce restaurant fait la part belle à l’expression du terroir en privilégiant le circuit très court.

Pour preuve, la carte met à l’honneur les produits de la maison : viandes cuites au brasero, légumes du potager et vins du domaine sauront ainsi ravir les amateurs de bonne chère ! Une sélection de terrines, rillettes et saucissons ainsi qu’une ribambelle d’appellations toutes plus prestigieuses les unes que les autres est également disponible pour les gourmets qui souhaiteraient repartir avec quelques-uns de ces mets dans leurs bagages. Des ateliers œnologiques sont même organisés au château pour en apprendre davantage sur la typicité des vins de Bourgogne et les cuvées d’Armand Heitz.

Les amoureux du grand air ne sont pas en reste : en séjournant au château, on profite aussi des charmes de la campagne bourguignonne et d’un contact privilégié avec un environnement préservé enraciné dans le monde paysan. Porté par ses valeurs et son attachement à la région, Armand Heitz a su créer un lieu d’accueil à l’image du territoire : simple, généreux et chaleureux. Des mariages, des séminaires et de nombreux événements peuvent être organisés sur place.

Quoi qu’il en soit, une chose est certaine : une parenthèse suspendue s’ouvre en plein vignoble… tout en harmonie et en vertu !

Chez Armand Heitz, on n’exploite pas la nature, on travaille avec elle ! Depuis plusieurs années, l’agroécologie est devenue le credo de ce vigneron-agriculteur qui s’attache à sublimer le terroir bourguignon.

En Côte d’Or, Armand Heitz prône un retour à la terre et au bon sens paysan. Voilà pourquoi il y travaille ses vignes et ses champs dans le respect des écosystèmes et de la biodiversité. À la clé ? Des produits d’exception qui atterrissent sur la table des plus fins gourmets.

Sur la vingtaine d’hectares de vignes du Domaine sur la côte de Beaune, tout est mis en œuvre pour garantir la santé du sol et choyer les raisins grâce à des pratiques vertueuses et durables. Chaque climat est ainsi respecté et s’exprime dans ce qu’il a de plus exceptionnel. En témoigne la palette d’appellations prestigieuses produites sur place : Beaune, Meursault, Pommard, Chassagne-Montrachet… entre autres ! Car des bières artisanales haut de gamme viennent compléter cet éventail de grands crus.

Armand Heitz adopte la même approche raisonnée sur son exploitation fermière avec la culture de carrés potagers et un élevage de cheptel bovin et ovin. On décèle dans cette démarche éco-responsable la volonté fièrement affichée de promouvoir une alimentation saine et locale enracinée dans la terre féconde et nourricière de la Bourgogne.

Envie d’y faire un tour ? Au Cellier d'Armand Heitz, à Pommard, les curieux sont les bienvenus et peuvent profiter de trois échappées dans les vignes afin de découvrir le modèle de culture mis en place et la singularité des climats. Ces escapades sont l’occasion pour le viticulteur néo-paysan de partager son amour du terroir et sa vision du métier auprès des visiteurs, qu’ils soient néophytes ou experts ! Après avoir écouté l’histoire du domaine et arpenté les parcelles emblématiques de la maison, ces derniers sont conviés à une dégustation commentée comprenant entre six et huit vins. Du mercredi au samedi, de 11h à 19h30, le cellier propose une terrasse pour déguster les vins et bières du domaine ainsi que des planches de la production Armand Heitz.

Franchir les portes de chez Armand Heitz, c’est en somme pénétrer dans le petit monde d’un cultivateur où le terroir est fièrement représenté et où la Bourgogne s’exprime dans tout ce qu’elle a de meilleur.

Sur la Route des Grands crus de Bourgogne, au cœur des vignes et à quelques encablures de Beaune, l’Ermitage de Corton est un hôtel-restaurant convivial qui cultive le goût de l’excellence. 

Envie d’expériences surprenantes ? Pour les particuliers comme pour les entreprises, l’Agence RP Events organise des activités ludiques à travers le vignoble de Bourgogne.

L'Agence RP Events propose un voyage unique sur les traces du très  célèbre film de Gérard Oury - La Grande Vadrouille. De cette rencontre entre culture, nature et œnotourisme est née « La Petite Vadrouille de Bourgogne® ».

Le temps d'une journée, le monde de la vigne et du vin livre ses secrets au cœur des lieux emblématiques de Bourgogne où ont été tournées les scènes cultes du film. La matinée, placée sous le signe de la culture et du patrimoine permet de plonger dans les secrets de tournage aux Hospices de Beaune et à la « Kommandantur » de Meursault avant de prendre la direction du Bout du Monde pour une escapade en pleine nature dans un cirque d’exception afin de découvrir les Hautes Côtes de Beaune autrement.

L’après-midi , ce sont six  escales sur la Route des Grands Crus de la  Côte de Beaune qui attendent les participants. À chaque halte dans des villages d’exception et de renom, comme Santenay, Meursault ou encore Pommard, une activité permet de découvrir les vins de Bourgogne de façon ludique et originale.

L’Agence RP Events propose également d’autres découvertes telles que « De Corton à Montrachet », une excursion à vélo, en 2CV de collection, ou encore en minibus VIP. À la fin de cette journée riche en émotions, la spécificité de la Côte de Beaune, et les Climats de Bourgogne n’auront plus aucun secret pour les participants.

Les amateurs de sensations fortes opteront pour la Rando Sensation © organisée autour du Cirque du Monde, avec au programme : randonnée dans un cadre d’exception, initiation à la descente en rappel, et en option transfert en hélicoptère et survol de la Côte de Beaune.

De nombreuses autres animations insolites et innovantes autour du vin, adaptables sur mesure, sont à découvrir pour explorer le vignoble de Bourgogne sous toutes les coutures ! Montage tonneaux, mise en bouteille de vin à l’ancienne, parcours olfactif et tellement plus…

Envie d’expériences surprenantes ? Pour les particuliers comme pour les entreprises, l’Agence RP Events organise des activités ludiques à travers le vignoble de Bourgogne.

L'Agence RP Events propose un voyage unique sur les traces du très  célèbre film de Gérard Oury - La Grande Vadrouille. De cette rencontre entre culture, nature et œnotourisme est née « La Petite Vadrouille de Bourgogne® ».

Le temps d'une journée, le monde de la vigne et du vin livre ses secrets au cœur des lieux emblématiques de Bourgogne où ont été tournées les scènes cultes du film. La matinée, placée sous le signe de la culture et du patrimoine permet de plonger dans les secrets de tournage aux Hospices de Beaune et à la « Kommandantur » de Meursault avant de prendre la direction du Bout du Monde pour une escapade en pleine nature dans un cirque d’exception afin de découvrir les Hautes Côtes de Beaune autrement.

L’après-midi , ce sont six  escales sur la Route des Grands Crus de la  Côte de Beaune qui attendent les participants. À chaque halte dans des villages d’exception et de renom, comme Santenay, Meursault ou encore Pommard, une activité permet de découvrir les vins de Bourgogne de façon ludique et originale.

L’Agence RP Events propose également d’autres découvertes telles que « De Corton à Montrachet », une excursion à vélo, en 2CV de collection, ou encore en minibus VIP. À la fin de cette journée riche en émotions, la spécificité de la Côte de Beaune, et les Climats de Bourgogne n’auront plus aucun secret pour les participants.

Les amateurs de sensations fortes opteront pour la Rando Sensation © organisée autour du Cirque du Monde, avec au programme : randonnée dans un cadre d’exception, initiation à la descente en rappel, et en option transfert en hélicoptère et survol de la Côte de Beaune.

De nombreuses autres animations insolites et innovantes autour du vin, adaptables sur mesure, sont à découvrir pour explorer le vignoble de Bourgogne sous toutes les coutures ! Montage tonneaux, mise en bouteille de vin à l’ancienne, parcours olfactif et tellement plus…

Avec ses célèbres climats, ses villages mythiques et ses appellations de renom, le vignoble de Bourgogne est une destination phare pour tous les œnophiles. Vivez une immersion dans les vignes au rythme des saisons viticoles et découvrez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les vignes de Bourgogne sans jamais oser le demander.

C’est au cœur de ce patrimoine viticole unique que Karoline Knoth, guide conférencière spécialisée en œnologie, emmène les visiteurs pour leur transmettre sa passion des vins de Bourgogne.

Le temps d’une balade commentée dans les vignes et les villages, les participants découvrent la mosaïque de terroirs qui a façonné l’histoire et les traditions du vignoble.

Ces moments d’échanges conviviaux et authentiques laissent ensuite place à une dégustation en cave ou dans un bar à vins. Un savoureux point d’orgue pour clôturer cette petite escapade buissonnière !

Du Couchois jusqu’au vignoble du Mâconnais en passant par la Côte Châlonnaise, la Bourgogne du Sud offre une diversité paysagère par monts et par vaux, incitant le voyageur à de charmants détours, voies confidentielles  vers la découverte de trésors patrimoniaux parfois inattendus.

Terre viticole par excellence, la région témoigne d’une riche histoire par son patrimoine historique, archéologique et géologique.

Les excursions organisées par Enoculture, invitent les curieux  à la découverte de sites insolites  ou la redécouverte des lieux emblématiques du vignoble en compagnie d’un guide professionnel au profil atypique. Son approche résolument transversale des thèmes évoqués entre histoire, géographie et œnologie permet une expérience en immersion et en toute conscience de la complexité de cette belle région bourguignonne. 

À Chardonnay, la visite du charmant petit bourg logé au sein de son vignoble est l’occasion de se plonger dans l’épopée du fameux cépage homonyme. Fleuron de la viticulture bourguignonne, il donne ici naissance aux « chardonnays de chardonnay », des vins blancs de renommée mondiale proposés à la dégustation au cours de l’excursion. L’expérience œnoculturelle des puristes !

A la vue de la Roche de Solutré, c’est une ascension mêlant géologie, archéologie  et œnologie qui attend les participants. Les secrets de ce site exceptionnel leur sont révélés au cours d’une balade de deux heures couronnée par une dégustation au sommet, invitant à gravir cette fois les échelons de la pyramide des appellations du Mâconnais.

Les expériences œnoculturelles par Enoculture !

Entre les eaux calmes de la Saône et les vignes de la Côte Chalonnaise, berceau de l’AOC Bourgogne Aligoté, le Château de la Villeneuve est un véritable petit coin de paradis.

Cette maison d’hôtes de prestige s’est établie dans une magnifique bâtisse du XIX^e siècle. Flanquée de deux tourelles, la demeure dresse fièrement sa silhouette au cœur d’un vaste parc où marronniers, platanes, chênes et tilleuls centenaires déploient majestueusement leur ombrage. Autant dire que dès l’arrivée dans les lieux, le dépaysement est total et propice à la détente !

De passage sur la véloroute voisine ou en villégiature dans la région, tous les voyageurs sont les bienvenus pour venir prendre un grand bol d’air à la Villeneuve. L’établissement met un point d’honneur à leur réserver un accueil chaleureux et attentionné afin que leur séjour soit des plus reposants. Outre ses deux chambres lumineuses et sa suite spacieuse, la maison dispose également d’un tonneau géant installé dans le jardin qui permet de passer une nuit insolite sous la verdure. Une grande véranda de 125 m2, baptisée l’Orangerie, abrite un jacuzzi et donne accès à la terrasse où fauteuils et transats invitent à se prélasser au soleil.

Le soir, la table du château propose à ses hôtes de se délecter des saveurs de la gastronomie bourguignonne autour d’une cuisine du marché faisant la part belle aux produits locaux. Et puisqu’on se trouve en territoire viticole, une carte des vins de la Côte Chalonnaise est également mise à disposition lors du repas pour goûter les crus du coin. Il est même possible de s’offrir une dégustation privée sur place, au caveau du Château, en compagnie d’une viticultrice afin de partager un moment d’échange et de partage autour de trois vins.

Situé à proximité directe du vignoble et de Chalon-sur-Saône, le château offre également un point de départ idéal pour de nombreuses sorties à la découverte du patrimoine viticole et culturel de la région. Entre détente et évasion, voilà un endroit qui réussit indéniablement à conjuguer l’art de recevoir à la douceur de vivre bourguignonne.