Oenocurieux ? Des domaines familiaux ouvrent leurs portes pour faire découvrir leur terroir et partager leur savoir-faire, à l’instar du Château Molhière !

Pour les férus d’histoire, un crochet par le Château Terre-Vieille s’impose afin de découvrir sa collection de silex taillés au milieu des vignes. Les amoureux de la nature, eux, profiteront de promenades botaniques au cœur du vignoble tous les mercredis d’été avec le parcours bio du Domaine Berticot.

Toujours sur la période estivale, les bons vivants apprécieront les soirées « tapas, vin et musique » du Domaine de Ferrant et les marchés gourmands nocturnes du Château de Panisseau.Quant aux passionnés d’art, c’est le Château de la Jaubertie qui leur donne rendez-vous pour des expositions et performances autour du mariage sensuel entre art et vin.

Les grandes vacances seront aussi l’occasion d’initier les plus jeunes à la vigne. Pour cela, rien de tel qu’une chasse au trésor connectée au Domaine du Siorac ou encore une balade sur le sentier biodiversité du Domaine de Perreau, le tout en famille bien sûr !

Des vignes, des dégustations, du partage, et un grand bol d’air… Une chose est sûre, la Route des Vins de Bergerac & Duras réserve de belles escapades.

Connu dans la région bordelaise pour sa « Caverne aux fromages » abritant une centaine de variétés, le restaurant propose un tour de France des fromages avec sa dégustation commentée intitulée « Voyages entre vins et fromages » disponible de 10h00 à minuit.

Françoise et Xavier, les maîtres des lieux, accueillent les épicuriens pendant 1h15 afin de leur servir trois planches de trois fromages dont la sélection varie en fonction des saisons, de la nationalité des clients et de l’humeur des hôtes. Chacune d’entre elles s’accompagne bien évidemment d’un vin de Bordeaux soigneusement choisi.

En règle générale, ils illustrent trois accords « majeurs » pour l’équilibre des goûts, texture et parfum, mais en bousculant l’ordre établi qui préconise le rouge avec le fromage. En effet, le vin blanc se révèle formidable, à condition de respecter les équilibres … de similitude ou de contraste.

Le tout dans la bonne humeur avec des anecdotes sur les vignerons et producteurs qu’ils connaissent presque tous ainsi que d’étranges et belles histoires sur la plupart des fromages, qui racontent tous un bout de notre patrimoine !

Voici une idée de ce qui peut attendre les visiteurs…

PREMIER  VOYAGE

Trois fromages peu affinés, frais et jeunes, de trois belles régions de France :

Langres (Vache, Plateau de Langres, haut Doubs), Cantal Jeune (Auvergne, moins de 30 jours d’affinage) et Sainte Maure de Touraine.

Le vin dégusté est blanc : Château Sainte-Marie, Vieilles vignes, Entre deux Mers, du Sauvignon et un peu de Sémillon pour la touche fruitée. Un accord romantique, léger et frais.

DEUXIEME  VOYAGE

Trois fromages de caractère bien affinés, raffinés et savoureux : Brie de Meaux, Tome de Brebis au piment d’Espelette, Brillat Savarin au poivre.

Le vin ? Un Château Bellevue 2011, en Castillon Côtes de Bordeaux. La jeune productrice, qui démonte seule le moteur de son tracteur, est « tombée dans la barrique petite ! Ses vins veloutés de merlot, ronds et souples en bouche, se lient merveilleusement bien à ces fromages matures et crémeux.

Une association goûteuse, de la puissance en toute élégance.

TROISIEME  VOYAGE

Pour finir, trois fromages très affinés et puissants : la Trappe d’Echourgnac, un fromage à la liqueur de noix originaire de Dordogne, un Comté 24 mois et un bleu des Causses. Pour les accompagner, un vin doux ou moelleux, de préférence un Sauternes, Château de Commarque 2015. Il est important que l’accord vin soit soutenu pour révéler harmonieusement la puissance et sublimer le déchainement des saveurs et arômes. Les extrêmes s’attirent et se mêlent, fromages salés, texture asséchée pour vins sucrés et moelleux… Quel beau mariage !

Pas de voiture ? Pas de panique ! Installez votre camp de base à Bordeaux et rayonnez dans le vignoble lors de balades d’une demi-journée ou d’une journée.

À 2O minutes de tram du centre-ville (ligne A), puis quelques minutes de marche, découvrez Château Luchey-Halde, appartenant à l’École Bordeaux Sciences Agro, ou encore Château Les Carmes Haut-Brion, une pépite contemporaine dont le chai est signé Starck.

Un peu plus loin dans la région de Pessac- Léognan, Château Bardins est une propriété familiale très facilement accessible en bus (ligne 15 au départ de la place Gambetta). Tout proches, le Château Bouscaut (ligne 15) et le Château Olivier (ligne 5), deux ravissants crus classés de Graves, vous ouvriront leurs portes après une plaisante marche à travers les vignes.

Tous les beaux vignobles de l’Entre-deux-Mers sont desservis par des lignes de bus, mais le Château de Camarsac, un château fort que l’on rejoint en empruntant la ligne 402 depuis la place Stalingrad, figure parmi les plus accessibles.

Côté Médoc, on se rendra très vite au Château Saint-Ahon à Blanquefort, le vignoble urbain par excellence, grâce au bus 29 au départ de la place des Quinconces !

Depuis la gare Saint-Jean, prenez le train direction le Verdon jusqu’à Margaux où vous n’aurez pas trop d’une journée pour découvrir toutes les propriétés nichées dans un mouchoir de poche autour de la gare :  Château Marquis d’Alesme, Château Ferrière, Château Lascombes et Château Marquis de Terme et Château Pontac-Lynch, entre autres.

Toujours en train, les propriétés de Pauillac et Moulis, à savoir Château Maucaillou et l’incontournable Château Chasse Spleen, sont facilement accessibles par la ligne 33 (Le Verdon).

Après 35 minutes de train au départ de la gare Saint-Jean, Saint-Émilion et son impressionnante Union de Producteurs située juste à côté de la gare s’offrent aux visiteurs. En remontant vers le village médiéval (20 min de marche), on passe devant Château La Gaffelière, l’un des grands noms de l’appellation. Château Villemaurine et ses spectaculaires caves souterraines valent bien quelques pas de plus en sortant du village.

Pour une journée en douceur sur les terres des vins liquoreux, rien de tel qu’un arrêt au Château de Cérons, situé à 1km de la gare du village éponyme sur la ligne Bordeaux-Agen.

Pour un séjour en toute sérénité, profitez des transports en commun en illimité à Bordeaux avec le Bordeaux City Pass.

Côté patrimoine, le pass comprend l’entrée aux Bassins de Lumières, ainsi qu’aux onze musées et monuments de la ville, mais aussi une visite guidée de Bordeaux à pied, en petit train électrique ou en bus à impériale.

Inclus, l’accès à La Cité du Vin (avant midi) ainsi qu’au Musée du Vin et du Négoce réjouira les amoureux du vin, tout comme les réductions sur les excursions dans le vignoble, les visites des propriétés viticoles aux portes de la ville, ou sur la visite des monuments souterrains de Saint-Émilion et la citadelle de Blaye.

Dans le sud-ouest, on retrouve bien entendu le célèbre armagnac ! Née dans le Gers, entre l’Adour et la Garonne, cette eau-de-vie est la plus vieille de France. On l’obtient par distillation de vins blancs issus de cépages typiques de Gascogne. À Mauléon d'Armagnac, la famille Castarède tient la plus ancienne maison de négoce. Au cœur des 16 hectares de vignes du Domaine de Maniban, elle accueille les visiteurs pour les initier aux secrets des alambics.

Ce spiritueux intemporel entre aussi dans la composition de deux liqueurs qui font la renommée du coin, le Floc de Gascogne, subtil mélange de jeune armagnac et de moût de raisin, et le Pousse-Rapière aux douces saveurs d’orange.

Dans les départements voisins, la richesse des terroirs donne naissance à d’autres breuvages surprenants. L'hypocras, une boisson médiévale alliant vin, miel et  épices, est toujours produit en Ariège, tandis que le Rogomme, vin de liqueur reprenant une vieille recette du Quercy, a été réintroduit par le Château de Chambert.

Côté sud-est, en Languedoc-Roussillon, la ville de Thuir est le berceau du Byrrh, élixir inventé par les frères Violet en 1866. Implantées depuis plus de 100 ans dans la commune, les Caves Byrrh retracent l’histoire de cet apéritif et renferment le plus grand foudre du monde, d’une contenance de plus d’un million de litres !

À Marseillan, c’est le vermouth et ses déclinaisons de cocktails qui sont à l’honneur au sein de la Maison Noilly Prat. Cet établissement bicentenaire ouvre ses portes pour faire découvrir aux curieux ses chais historiques et ses méthodes traditionnelles de vieillissement à ciel ouvert.

Sur le territoire de l’AOP Faugères, l’eau-de-vie Fine Faugères se distingue par sa double distillation et ses arômes raffinés. Enfin, dans le minervois, le Marc de muscat "Grain d'ambre", élaboré à partir de marc de raisin fermenté puis distillé surprendra de nombreuses papilles.

D’ouest en est, les vignes d’Occitanie cachent de quoi ravir tous les disciples de Bacchus !