Installée depuis deux cent ans dans la Vallée du Rhône, la Maison M. Chapoutier produit aujourd'hui les plus grands vins.

Depuis 2009, elle fait la leçon au sein de sa propre École des Vins. Les ateliers de dégustation s’adressent à tous les publics en misant sur des thématiques ludiques et judicieuses avec en tête de liste “Vins et chocolat” en partenariat avec ValRhona, “Vins et fromages” avec le concours d’un fromager local ou le best-seller “Vins et barbecue”, qui peut servir à l’approche de l’été. Ceci-dit, sans vouloir faire enfler vos chevilles, nous vous conseillons plutôt l’atelier du mois. Plus long et plus érudit, il s’articule autour de face-à-face régionaux, «Rhône et Bourgogne» par exemple ou en introspection sur des sujets plus pointus comme la journée «Vins et Mer». Ces ateliers commencent toujours par la dégustation avec le sommelier (et selon le thème, l’intervention d'un expert), s’ensuit un déjeuner accords mets et vins à la Table d'Hôtes M. Chapoutier pour finir avec la visite des parcelles de vignes en Hermitage. 

Bons plans à proximité :

Vineum Jaboulet : À Tain l’Hermitage, place du Taurobole. À la fois caveau, bar à vins et restaurant des Domaines Paul Jaboulet Ainé. Produits frais, de saison et locaux. Cuisine de grand-mère, avec des plats traditionnels revus par le chef ou une cocotte de la semaine. Une adresse savoureuse.

Hôtel de la Villéon : À Tournon-sur-Rhône, face à Tain l’Hermitage, sur l’autre rive du Rhône. Hôtel de charme 4**** classé XVIIIème, 12 chambres luxueuses et 4 suites. Cadre romantique, décoration alliant tradition et modernité. Prestations haut de gamme, bar, cave de dégustation, jardins suspendus avec vues sur les vignobles de l'Hermitage.

En plus d’être le plus haut château de France, il affiche des dimensions impressionnantes : 48 mètres de haut, 7 étages pour la bagatelle de 204 pièces.

Le “Géant du Val de Loire” comme on le surnomme, appartient à la famille des Cossé-Brissac depuis 1502. Une famille dont la devise « Virtute Tempore», du Courage et du Temps, est appliquée à la lettre par les actuels propriétaires, Charles-André et Larissa de Brissac, pour l’entretien et les rénovations du mastodonte. Car si l’extérieur impressionne, l’intérieur est à la hauteur, avec de riches décors, des meubles d’exception et un superbe théâtre Belle Époque. La visite se finit toujours par un tour au chai et dans les caves, le château produisant ses propres cuvées depuis le 16ème siècle. 26 hectares de Cabernet pour une production d’AOC très majoritairement rosée, assez typique de l’Anjou, avec des notes acidulées de cerise, de framboise et de groseille. Pour prolonger la magie, quelques chambres du château ont été réhabilitées en d’exceptionnelles suites d’hôtes. Une nuit royale qui n’a jamais aussi bien portée son nom.

Bons plans à proximité :

Le Petit Manoir : À Saint – Melaine - sur - Aubance, 20mn au sud d’Angers. Petite auberge de charme, dont le chef a obtenu le titre de Maître Restaurateur. Cuisine traditionnelle et régionale. Entrecôte au beurre rouge, Médaillon de lotte au Cointreau, poissons d’arrivage. Départ de 2 boucles de randonnée à 100m du restaurant.

Loire & Sens : Juigné – sur - Loire, à 15mn d’Angers. Hôtel Spa dans un ancien relais de chasse du XVIIème. 23 chambres et 12 suites confortables et lumineuses. Toutes disposent de terrasses privatives. Le restaurant sert une cuisine gastronomique moderne basée sur les produits de la mer et du terroir.

Ancien monastère, le Domaine des Hautes-Roches à Rochecorbon a été réhabilité pour devenir le premier hôtel de luxe troglodytique de France.

Les 12 anciennes cellules de moines creusées dans la roche sont aujourd’hui des chambres d’exception bénéficiant d’une quiétude haut de gamme, du confort moderne et d’une imprenable vue sur la Loire. Quand la faim se fera sentir, vous irez faire connaissance avec Didier Edon, le chef du restaurant étoilé du domaine. Il vous servira sa cuisine subtile et expressive en fonction des arrivages de l’Océan et des productions locales de légumes, charcuterie ou viande provenant du « jardin de la France » et vous dévoilera les crus les plus savoureux de la région : Vouvray, Chinon, Touraine, tous issus de la magnifique cave voûtée aménagée dans le coteau. Y a pire comme punition quand même.

Bons plans à proximité :

Les Grandes Caves Saint Roch : À Rochecorbon, à 5 mn du centre de Tours. Une des plus vastes caves aménagées de Touraine. Visite en Segway des galeries souterraines, pour tout savoir sur la méthode traditionnelle d’élaboration du Vouvray. Belle dégustation des vins de la Maison.

La Bagatelle : À Vouvray. Une chambre et 4 suites d’hôtes (dont 2 troglodytes), dans une belle demeure de maître du 18ème siècle au pied du château de Moncontour. Décoration bourgeoise et confortable. L’environnement est reposant et majestueux, la Loire passe à quelques mètres. Vous serez parfaitement situé pour aller en excursion aux grands châteaux de la Loire.

Taille tôt, taille tard mais taille en mars ! Pas de raison que cet adage bien connu des jardiniers du dimanche ne s’applique pas à la vigne.

C’est en tout cas ce que pensent Nadine et Eric Lévèque de la maison Lévèque-Dehan. Producteur depuis 5 générations à Barzy-sur-Marne, on peut supputer que question taille la famille touche sa bille. C’est d’ailleurs pour partager ce savoir qu’ils ont ouvert leur micro-parcelle pédagogique racontée aux experts incollables assoiffés de connaissances. En Cordon, Guyot ou Vallée de la Marne vous en apprendrez de belles sur cet exercice primordial du cycle de production. Si on vous sait habile la flûte aux lèvres, on est curieux d’admirer votre dextérité un sécateur à la main. Bien évidemment l’exercice se termine par une dégustation des breuvages de la maison, issus de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay.

Bons plans à proximité :

Auberge Le Relais : A Reuilly Sauvigny, 30 mn à l’ouest d’Epernay. Cuisine raffinée, créative et de saison. Langoustines poêlées au cep, lièvre à la royale… Ambiance feutrée et élégante avec poutres roses patinée et tissus tendus. Véranda avec vue sur les coteaux de la vallée de la Marne.

Le Château de la Marjolaine : A Essômes-sur-Marne, sur la route touristique des vins de Champagne. 3 chambres et 2 suites dans une imposante demeure de style napoléonien. Toutes les chambres ont vue sur le parc, sur la Marne et les coteaux de Champagne. Piscine intérieure, bar à Champagne et restaurant traditionnel français. Parfait pour étape.

La visite d’un “non bâtiment”, voilà ce que nous vous proposons comme étape à Bordeaux.

C’est déroutant mais c’est ainsi que Philippe Stark qualifie l’une de ses dernières réalisations, le nouveau chai du Château Les Carmes Haut-Brion à Bordeaux. Les attentes de Patrick Pichet, le propriétaire, étaient à la fois claires et ambitieuses : “Nous voulions une création unique, un chai qui ne ressemble à aucun autre”. Pari tenu haut-la-main. Le résultat est véritablement bluffant : une énigmatique lame de métal brut plantée dans un petit plan d’eau, tout ça au cœur du domaine. Une pureté brute des lignes que l’on retrouve à l’intérieur, tout de béton, de bois, de verre, de métal et de jeux de lumière. « Pour respecter le mystère du vin, nous devions aller vers le minimum». Le chai et la cave sont en sous-sol pour protéger les 300 barriques des fluctuations de températures avec, à l’étage supérieur, un espace dédié à la réception des vendanges. Votre dégustation se passera dans le bâtiment attenant. Ne partez pas sans faire un saut sur la terrasse qui domine le domaine. Une véritable œuvre d’art et une dégustation hors-norme que nous conseillons fortement.

Bons plans à proximité :

Le Bordeaux Gordon Ramsay : À Bordeaux, sur la place de la Comédie avec vue imprenable sur le Grand Théâtre. Brasserie historique de la ville à l’ambiance feutrée et conviviale. Spécialités du Sud-Ouest avec une forte influence britannique. “Scotch egg au saumon fumé, fish and chips, daurade royale… Carte et menus supervisés par le médiatique chef anglais. 

Chambres d'hôtes du Château Pape-Clément : A Pessac-Bordeaux, 15mn du centre ou de l’aéroport. Chambres et suites d’hôtes de luxe dans château du 16ème siècle. Ambiance raffinée et chic, boiseries anciennes, meubles 19ème. Parc encerclé par 60 hectares de vignes. Dégustation et repas gastronomiques sur demande.

C’est à Vosne Romanée que la famille Rion partage ses passions « le Vin et la Truffe » lors de visites œnotouristiques. Imaginez la dégustation alliant Truffe et Grands Vins de Bourgogne, ça donne envie, non ?

Producteurs de truffes depuis plus de 30 ans et viticulteurs depuis 1896, les Rion bichonnent leur patrimoine terrien ! HVE niveau 3 depuis 2019, ils débutent aujourd’hui en conversion biologique sur leurs vignes de Côte de Nuits et de Côte de Beaune. La famille Rion travaille les prestigieux terroirs de Vosne Romanée, Nuits St Georges, Chambolle Musigny, Pommard, Meursault, Beaune,…

Suivez-les dans le vignoble pour découvrir les Terroirs de Vosne Romanée, accompagnez-les dans leur cuverie pour apprendre les secrets de fabrication, ou encore partez caver (=chasser) la truffe avec les Lagottos Romagnolos du domaine dans leurs truffières. Alors n’attendez plus et venez vivre une expérience inoubliable en toute convivialité !

Bons plans à proximité :

L’Auberge du Vieux Pressoir : À Chenôve, 6km du centre de Dijon. Restaurant bistronomique tenu par la famille Simon. Décoration contemporaine et murs de pierre. Produits frais et locaux au service d’une cuisine traditionnelle : oeufs Meurette, foie gras poêlé, ris de veau, daurade sur fondue de fenouil. Ambiance décontractée et accueillante.  

Le Saint Nicolas : À Morey Saint Denis, au centre du vieux village. 4 chambres d’hôtes (dont 2 familiales) dans maison de vignerons rénovée. Accueil convivial et environnement exceptionnel. En face du prestigieux Clos des Lambrays et sur la route des Grands Crus. Dégustation et vente au caveau de la propriété.

Au moins deux bonnes raisons pour visiter le Clos Saint Louis à Fixin...

En premier lieu, le domaine, remarquable. Posé à un saut de crapaud d’une église du Xème siècle, il s’articule autour d’une vieille maison vigneronne de 1634, d’un pavillon de chasse, et surtout de 18 hectares de vignes disséminés sur plusieurs parcelles. Fixey, Fixin, Brochon, Couchey, Gevrey Chambertin et Hautes Côtes de Nuits, une belle palette de ce que l’on produit dans le coin. Et puis bien sûr il y a le patron, Philippe Bernard. Ce producteur et œnologue est intarissable sur les techniques vigneronnes locales. Essayer donc de le coincer sur l’éraflage, le pressurage, le débourbage ou le pigeage. Il vous laissera sec… de questions. Une généreuse dégustation, accompagnée de gougères maison, termine généralement la visite. Une très bonne adresse de Bourgogne.

Bons plans à proximité :

Le Bistrot Lucien : À Gevrey Chambertin. Restaurant de la Rôtisserie du Chambertin. Cuisine bourguignonne de marché, respectueuse des produits et des saisons. Ambiance bistro chic avec pierres apparentes, banquettes et bar en bois. Un beau panel de vins au verre.

La Rôtisserie du Chambertin : À Gevrey Chambertin, au-dessus du Bistrot Lucien. Dans bâtisse du 18^ème rénovée, 9 chambres personnalisées et élégantes. Décoration mixant matières brutes et de design raffiné. Possibilité de visiter les vignobles alentours.

Vélo électrique, Segway, cheval, vous pensiez avoir tout essayé pour visiter les campagnes françaises. Mais ça c’était avant. Avant que Fabien Ruinet ne débarque à Dijon avec sa Trottinette Tout Terrain.

Ce véhicule électrique à mi-chemin entre le VTT et la trottinette de vos enfants, est probablement le moyen de locomotion le plus fun et le plus adapté pour traverser les vignobles du Pays Beaunois. Super ludique, facile à prendre en main, cette activité familiale commence déjà à faire des émules auprès des amateurs de sensations. Accélérateur au taquet, la bête permet quand même des pointes à 30km/h. Côté parcours, Fabien vous propose des balades inédites à travers la voie des Vignes ponctuées d’arrêts dans les villages emblématiques du coin : Pommard, Volnay, Meursault… Deux petites choses avant de partir : pensez à prendre votre appareil photo et surtout oubliez votre nouveau pantalon blanc, il n’en sortirait pas indemne. Bref, un excellent moyen de décharger des batteries pour recharger les siennes. Adulte plein tarif : De 25€ à 45€.

Bons plans à proximité :

La table de Pauline : À Nantoux, 15mn à l’ouest de Beaune. Repas bourguignon et vins du domaine Charles. Dégustation de 3,6 ou 9 vins. Ambiance conviviale. Attention réservation obligatoire.

Le Clos du Colombier : À Pommard. Hôtel Maison d’hôtes. Élégantes chambres décorées avec goût. Vue sur le jardin en rez-de-chaussée, sur le vignoble en chambres supérieures. Espace détente privatif avec sauna, jaccuzi et salle de massage.

Située à quelques pas des Hospices de Beaune, Sensation Vin vous propose une découverte des vins de Bourgogne, entre les mains expertes de Céline Dandelot et Damien Delattre.

Pour le niveau, soyez rassurés. Céline est une professionnelle experte et Damien a dirigé pendant une quinzaine d’année l’école des vins de Bourgogne. Leur créneau ? Des cours tous niveaux, de 1h30 à 2 jours. Depuis deux ans, nos compères proposent deux formations spécifiques, l’une en Côte de Nuits (dégustation de 10 rouges), l’autre en Côte de Beaune (7 blancs et 3 rouges), avec promenade éducative sur le terrain, histoire de déguster à même le terroir. Dernière chose, il est aussi possible de réserver une formation d’une journée en duo. N’hésitez pas, expliquez vos attentes avant votre arrivée, l’adaptabilité, c’est leur truc.

Bons plans à proximité :

Le Bistrot Bourguignon : À Beaune, dans le centre. Bistrot à la française et plus vieux bar à vins de Bourgogne. Ambiance cosy et décontractée. Cuisine traditionnelle et régionale : escargots de Bourgogne à la persillade, pavé de cerf aux airelles, oeufs en meurette…

Hôtel le Cep : Dans la ville médiévale de Beaune. Hôtel**** affilié aux « Small Luxury Hotels of the World ». 65 chambres luxueuses et personnalisées. Tissus nobles, décoration raffinée. Restaurant étoilé “Loiseau des Vignes” dans l’hôtel. Espace bien-être et spa aux 12 expériences sensorielles. Rien que ça.

Ça ne vous aura pas échappé, les Hospices de Beaune font la une de la plupart des dépliants touristiques du coin : “Une architecture gothique flamboyante… des toits polychromes… le Jugement dernier, chef d’oeuvre de Rogier Van Der Weyden…”.

C’est un fait, le bâtiment est grandiose. Mais vous l’épicurien sensuel, ce qui vous plaira à coup sûr, c’est l’immersion dans la petite histoire, celle qui se cache derrière la grande. L’histoire de Guigone de Salins et Nicolas Rolin, fondateurs des Hospices, espèces de philanthropes du XVème siècle, dont le courage et la piété transpirent tout au long de la visite dans l’excellent récit de l’audio-guide. Bon à savoir avant de programmer votre visite : 
- il existe un parcours spécifique pour les enfants
- vous pourrez vous fournir en Premiers Crus et en Grands Crus (85% du vignoble des Hospices) à la boutique
- pour les photographes, les toits sont mieux exposés le matin
- la Halle, en face des Hospices, accueille le marché le mercredi et le samedi.

Bons plans à proximité :

Le comptoir des Tontons : À Beaune, près du centre historique. Restaurant intimiste et convivial de 18 places. Cuisine de marché, produits frais, bio et locaux. Belle offre de vins, notamment de production biodynamique. 

Bacchus secrets : À Nolay, 30mn de Beaune. 2 chambres avec salle de bain, cuisine équipée et coin salon, dans une maison du XIVème siècle rénovée. Décoration moderne et cosy. Murs en pierre, parquet au sol. Les hôtes vous guident pendant la journée ou réservent pour vous vos activités ou visites