Depuis plus d’un siècle, la Maison Veuve Ambal fait pétiller la Bourgogne ! Cette entreprise familiale s’est imposée dans le paysage viticole pour devenir la référence de l’AOC Crémant de Bourgogne.

Tout a commencé en 1898, avec la création d’un négoce de vins effervescents par une femme visionnaire et énergique nommée Marie Ambal. Ses descendants ont repris tour à tour le flambeau et six générations plus tard, la famille est à la tête de plus de 250 hectares de vignes répartis sur six domaines et autant de terroirs. Blancs de Blancs, rosé, brut, demi-sec, bio, élevés en fûts de chêne… En tout, une vingtaine de crémants différents sont produits et commercialisés chaque année.

Afin de partager sa passion et son héritage, la Maison ouvre ses portes au grand public. Toute l’année, visites guidées ou audioguidées sont organisées dans l’antre même de son site de production. Un  parcours à la fois didactique et ludique a été spécifiquement aménagé pour donner des clefs de compréhension sur les vignobles de Bourgogne et sur les origines du crémant. Petits et grands s’aventurent ainsi sur une passerelle surplombant les différents ateliers où robots et automates côtoient la main de l’homme afin de perpétrer les méthodes traditionnelles d’élaboration.

Le long de circuit, un spectacle captivant s’offre aux visiteurs : la découverte des caves de vieillissement abritant pas moins de 16 millions de bouteilles précède l’observation des étapes incontournables de remuage et de dégorgement. Place ensuite à la valse étourdissante exécutée par les machines qui assurent la pose des étiquettes sur les précieux flacons. Ces derniers sont alors prêts à être dégustés !

C’est d’ailleurs autour d’un verre que cette visite palpitante s’achève. Dans l’espace dédié installé au sein de la boutique, une sélection de trois crémants est proposée aux adultes tandis que les enfants profitent d’une dégustation sans alcool tout en s’amusant autour de coloriages. Un éventail d’autres produits emblématiques de la région est disponible : vins de Bourgogne, crème de cassis, moutarde de Dijon, pain d’épices, anis de Flavigny… de quoi savourer pleinement ce moment de découverte ! 

Lauréat des Trophées de l’œnotourisme 2024 dans la catégorie "Coup de coeur initiatives originales", la Maison Jean Loron s’est toujours attachée à porter haut les couleurs des vins du Beaujolais et du Mâconnais. Un spectacle met à l’honneur l’héritage viticole de cette figure incontournable du sud de la Bourgogne.

Passer la porte de la Maison Jean Loron, c’est pénétrer dans un établissement historique au savoir-faire ancestral. Fondée en 1711, l’entreprise familiale s’est transmise de génération en génération jusqu’à aujourd’hui. Si les techniques de vinification ont évolué au fil des siècles, l’exigence et la passion sont quant à elles demeurées intactes.

Aujourd’hui, la Maison regroupe une quinzaine de domaines et de châteaux repartis entre les coteaux pentus du Beaujolais et les douces collines du Mâconnais. Si chacun possède ses propres cépages et climats, tous sont unis par la volonté de mettre les meilleurs vins de la région sur le devant de la scène. Les 180 hectares de la Maison donnent ainsi naissance à une palette d’appellations prestigieuses.

Les visiteurs sont toujours les bienvenus chez Jean Loron. Dans le hameau de Pontanevaux, la Boutique de la Maison a été spécifiquement aménagée pour recevoir le public. Tout au long de l’année, plusieurs formules de visites-dégustations ainsi que des ateliers thématiques sur-mesure sont accessibles à tous. Une expérience inédite de réalité virtuelle est même proposée. Casque sur la tête et confortablement installé dans un fauteuil, on peut ainsi explorer les différents vignobles de la maison à 360° !

Mais la plus grande attraction, c’est sans nul doute la pièce de théâtre Jean et la Winery, quand le vin est tiré. Cette parodie du fameux récit Charlie et la chocolaterie de Roald Dahl retrace l’histoire de Jean Loron et présente les grands vins de la Maison. Le spectacle est à la fois ambulant et interactif. Il débute dans la salle des anciens pressoirs puis se poursuit dans les caves souterraines qui abritent une collection de vieux millésimes. Au gré de cette itinérance, les spectateurs sont sollicités par la troupe de cinq comédiens pour participer à des accords mets-vins et à un jeu-concours. Qui remportera l’un des cinq tickets d’or ? Pour le savoir, une seule solution : venir chez Jean Loron et se laisser porter par son histoire séculaire !

Situé à Dijon, dans le quartier de la vieille ville, l’Hôtel Wilson jouit d’un emplacement privilégié pour partir à la découverte du patrimoine de l’ancien duché de Bourgogne et de son arrière-pays viticole.

Installé dans un relais de poste du XVIIe siècle, cet établissement 3 étoiles séduit par le charme incontestable de sa façade à colombages rappelant l’architecture typique des maisons bourguignonnes. À l’intérieur de la bâtisse, on retrouve tout le cachet historique et le confort douillet d'une demeure bourgeoise. Poutres apparentes, vieilles pierres, mobilier d’époque : l’élégance rustique de la décoration crée une ambiance authentique et cosy qui invite immédiatement au repos. Les 27 chambres aménagées avec goût bénéficient d’une orientation sur la jolie cour intérieure ou sur la célèbre place Wilson située en plein centre-ville. De là, les plus beaux sites du patrimoine dijonnais sont à la portée directe des visiteurs !

Désireux de mettre en avant tous les attraits de la Côte d’Or, l’hôtel propose par ailleurs à ses résidents des séjours thématiques clés en main. La région regorge de mille curiosités propices à l'émerveillement, à commencer par ses vignes ! Des excursions sur la Route des Grands Crus sont donc organisées pour faire connaître l’héritage viticole local. Au programme : une dégustation de Grands Vins de Bourgogne ainsi qu’une visite du Château du Clos de Vougeot, fleuron du vignoble et antre de la confrérie des Chevaliers du Tastevin. Dans ce lieu mythique, les vieux pressoirs, la cuverie et le grand cellier plantent le décor comme au 12e siècle pour retracer l’histoire de la viticulture dans la région.

Les participants à ces petites escapades profitent aussi d’une immersion grandeur nature dans les magnifiques paysages du coin. L’itinéraire des sorties les mène des douces collines de la Côte de Nuits aux petits villages nichés aux abords des forêts des Hautes Côtes de Nuits.

De retour à l’hôtel, l’expérience œnologique peut se prolonger au bar de la maison qui possède une carte de boissons favorisant la production locale : bières artisanales, et vins de Bourgogne peuvent ainsi être sirotés au calme pour prendre le temps d’apprécier autour d’un verre l’éventail de richesses qu’offre les vignobles bourguignons.

Les vignobles de Bourgogne se visitent de mille et une façons. Aux alentours de Santenay, village de la Route des Grands Crus, des balades guidées permettent de marcher « sur les pas du vigneron ».

Qui ne s’est jamais interrogé sur l’origine des vins ? Derrière chaque cuvée se cachent une terre et le travail de ceux qui la cultivent. C’est donc pour faire connaître le savoir-faire viticole bourguignon que Céline, enfant du pays et ex-viticultrice, a créé des promenades explicatives dans les vignes.

Que l’on soit marcheur occasionnel ou aguerri, aventurier en herbe ou vieux baroudeur, ces excursions sont ouvertes à tous. Selon l’endurance et les envies de chacun, plusieurs itinéraires aux durées variables sont proposés avec un objectif commun : raconter le quotidien du vigneron au fil des saisons. Pour cela, les marches sont ponctuées d’anecdotes et d’un exposé enjoué sur la vigne et les différents travaux qui rythment son cycle, de l’entretien du sol jusqu’à la récolte des grappes. Et comme la Bourgogne est riche d’une multitude de terroirs, c’est aussi l’occasion de présenter les fameux climats classés à l’UNESCO et les appellations qui font la renommée de la région.

Avec ces randonnées pédestres, plus on marche, plus on apprend ! Sur les circuits les plus longs, les promeneurs peuvent ainsi admirer de magnifiques points de vue que leur guide décrypte lors d’une lecture du paysage. Au fil des explications, Céline partage aussi ses connaissances sur la nature vigneronne et sa biodiversité. La campagne entourant le village de Santenay recèle par ailleurs des petites pépites du patrimoine qui agrémentent la balade au détour des sentiers : un moulin, des lavoirs, des pigeonniers… et même un passage secret !

Pour compléter l’expérience, les participants peuvent, selon la formule choisie, savourer des produits régionaux dans les parcelles ou être accueillis chez un vigneron partenaire pour une dégustation de vins locaux. Ceux qui le souhaitent peuvent aussi demander des parcours sur-mesure à la demi-journée ou à la journée pour explorer à leur guise les innombrables richesses du vignoble. La Bourgogne viticole n’a pas fini de surprendre les curieux qui s’aventurent sur son territoire !

À la Maison des Ateliers, on ne s’ennuie jamais ! Situé à Mâcon, ville emblématique du vignoble bourguignon, ce site unique offre une ribambelle d’activités pour se détendre, apprendre et s’émerveiller.

Destinées aux plus petits comme aux plus grands, les expériences proposées s’articulent autour de thématiques répondant à toutes les soifs de curiosités. Pour preuve, au programme, on trouve pêle-mêle des rendez-vous bien-être, des événements culturels, des stages de loisirs créatifs, des initiations à la botanique ou encore des cours de cuisine et de pâtisserie.

Mais qui dit Bourgogne, dit surtout grands vins ! Des ateliers œnologiques figurent évidemment parmi toutes les animations proposées. Le choix est large : en tout, pas moins d’une trentaine de formules découverte sont accessibles aux néophytes comme aux amateurs confirmés. Ces initiations proposent un tour d’horizon des appellations bourguignonnes, mais pas que ! Chacune aborde un sujet ciblé. Quatorze régions viticoles françaises sont ainsi à l’honneur, tout comme les vins des cinq continents et les sept familles de spiritueux.

Le petit plus ? C’est sous la houlette de Fabrice Sommier, meilleur ouvrier de France en sommellerie, que se déroulent ces formations en accéléré. La plupart d’entre elles ont lieu à la Wine School, un espace dégustation panoramique aménagé au dernier étage de la Maison des Ateliers. D’autres se font en plein air, dans les vignes du Beaujolais ou du Mâconnais. Le temps d’une journée, les participants embarquent à bord d’un taxi anglais pour une aventure insolite rythmée par la visite de domaines, la rencontre de vignerons et les nombreuses anecdotes de Fabrice.

Les plus jeunes ne sont pas oubliés : des ateliers spécifiquement conçus pour les enfants proposent des accords de mets sucrés et salés avec des jus de raisins issus de différents cépages. Ces sessions sont l’occasion pour les œnophiles en herbe d’éduquer leur palais aux saveurs de la vigne.

Tout au long de l’année, la Wine School de la Maison des Ateliers offre une immersion incomparable dans l’univers viticole. Le tout, avec la convivialité qui caractérise la Bourgogne !

Idéalement situé entre Dijon et Beaune, le Château de Saulon offre un cadre idyllique pour profiter d’une halte prolongée à deux pas de la Route de Grands Crus de Bourgogne.

Cet hôtel-restaurant 4 étoiles possède le cachet d’un lieu de villégiature cossu couplé au charme d’une maison de vacances familiale. Entre les murs de cette demeure chargée d’histoire, le confort se décline avec élégance et simplicité. Des meubles anciens chinés aux alentours jusqu’aux gravures de Dijon au XVIII^è siècle, la décoration rend hommage à la Bourgogne dans les moindres recoins.

Côté hébergement, 42 chambres sont réparties entre la bâtisse principale et les dépendances.  À l’intérieur du château, on trouve aussi une bibliothèque et plusieurs salons où billard et jeux de société sont à disposition des hôtes. Un bar permet aussi de découvrir les vins de la région.

À l’extérieur, les 27 hectares de verdure invitent à flâner le long des deux rivières du site. Envie de faire du sport ? La liste des activités est sans fin ! Partie de pêche, piscine, tennis, ping-pong, badminton ou encore pétanque…

un parfum de vacances règne indéniablement dans le parc du château. Et pour ceux qui souhaiteraient partir en vadrouille à travers les vignobles avoisinants, des vélos et des voitures de collection peuvent même être loués.

Côté gastronomie, on se régale ! Baptisé « Les Deux Rivières », le restaurant de la maison propose une cuisine saisonnière et locale. Les menus mettent ainsi à l’honneur les produits du terroir ainsi que ceux issus du potager et du verger du château. Bourgogne oblige, la carte des vins liste quant à elle de nombreuses références régionales, faisant la part belle aux petites propriétés du coin comme aux grandes appellations. Sous les voûtes de la salle de restaurant ou sur la terrasse ombragée, les gourmets et leurs papilles sont assurés de passer un moment d’exception.

Quelle que soit la saison, au château de Saulon, tout a été conçu pour garantir aux visiteurs le gage d’un vrai repos en plein vignoble.

La Bourgogne viticole regorge de pépites ! Afin de les dénicher, les excursions Divignes proposent de partir à la découverte de la mosaïque de vignobles régionaux.

Enfant du pays passionné de vin, Mathias Fasan embarque les curieux à bord de son véhicule climatisé pour explorer les territoires d’appellations à la loupe.

À chaque expédition, sa destination ! Après avoir sillonné villages pittoresques et routes bordées de vignes, les participants ont rendez-vous soit dans un coin du vignoble au joli panorama, soit chez un vigneron partenaire.

Cette halte permet de profiter d’une lecture du paysage,  d’explications sur les AOC et d’une dégustation au cœur même des parcelles.

Avec Divignes, la Bourgogne est à portée de main !