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Au Domaine de la Bergerie en Anjou

Pour la carte postale, le domaine de la Bergerie c’est 36 hectares de Chenin, de Cabernet et de Grolleau à une grosse demi-heure au sud d’Angers.

En 2009, le jeune chef David Gitton, dont la cuisine épurée et inventive a été remarquée par les grands guides gastro ouvre son restaurant, La Table de la Bergerie dans les bâtiments du domaine familial. Après des classes internationales (USA, Monaco, Londres) auprès de Ducasse et de Robuchon, il s’installe en Anjou et goûte à un autre exotisme, celui de Champ-sur-Layon. L’épicurien sensuel normalement constitué que vous êtes ne devrait pas trop se perdre dans le menu de David. Pas de carte mais deux entrées, deux plats et deux desserts au choix, simplicité qui assure une maîtrise des recettes et du travail de chaque produit. On se la joue simple et efficace donc à la Table du Domaine. Et pour cause, le restaurant a obtenu en 2017 sa première étoile au Guide Michelin. La salle et la terrasse donne sur les vignes du domaine, dont vous pourrez apprécier la production grâce aux accords mets-vins proposés par le patron.

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Entre Route Romane et Route des vins

Pour vos prochaines vacances en Alsace, nous vous télé-transportons dans le Pays d’Art et d’Histoire de Guebwiller.

Cette escapade allie décors de montagnes, découvertes culturelles sur la Route Romane et gastronomiques sur la Route des Vins d’Alsace. Pour un cultureux curieux, il y a là-bas à voir, à boire et à manger. A voir tout d’abord, parce que cette vallée, surnommée le Florival (ou vallée des fleurs), héberge dans ses décors montagnards de remarquables vestiges historiques dont les notables Abbaye de Murbach, Collégiale Saint-Michel de Lautenbach et Basilique de Thierenbach. A manger ensuite puisque dans les fermes-auberges des Hautes-Vosges, on prépare toujours le repas marcaire, celui du berger fromager d’antan. Vous supputez juste, c’est un repas de travailleur pour le moins consistant où s’enchainent tourte, porc fumé, et « roïgabrageldi » (pommes de terre cuites à l’étouffées, oignons et lard), Munster et fromage blanc fermier. Enfin, pour faire plus ample connaissance avec les 7 AOC Alsace Grands Crus du territoire, les visites guidées, ou en audio-guide, le long des 50 kms de murs en pierre délimitant le vignoble sont incontournables.

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Sur les traces de Bacchus

Vous ne manquez sûrement pas d’amis, vous l’aventurier explorateur, mais en Alsace, nous vous en proposons de nouveaux.

Et ils devraient vous plaire les amis de Bacchus. Qu’ils soient producteurs de vin, de chocolat ou d’escargots, restaurateurs talentueux ou hôteliers hétéroclites, ils partagent tous une philosophie hédoniste de leur patrimoine. Situés dans le vignoble de Strasbourg, ils parsèment les circuits pédestres de Bacchus, entre Marlenheim au nord, Molsheim au sud, Dahlenheim à l’est Barlbronn à l’ouest. Ces quatre circuits de marche, de 4h à 5h chacun, sont accessibles à tous. Ils font la part belle aux panoramas (sur la cathédrale de Strasbourg, par exemple), aux sentiers viticoles et aux sites remarquables. Pour le vin, nous vous aiguillons vers les 5 grands crus locaux dont l’Altenberg de Wolxheim et le Steinklotz de Marlenheim. Les cartes des circuits et la liste des amis de Bacchus sont téléchargeables sur le site internet du projet.

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A la découverte des délices d’Alsace

Vous, l’épicurien sensuel, nous vous parachutons directement à Barr, à côté d’Obernai pour une découverte des spécialités culinaires régionales. Alors quitte à y être, allons-y gaiement dans le cliché.

Choucroute pour tout le monde ! Ne souriez pas, dans le coin, c’est du sérieux. Christian Boulard, le chef du restaurant du Château d’Andlau, travaille la plus fameuse d’entre elles, la référence : la choucroute de Krautergersheim. Côté vin, accrochez-vous car la région du « Cœur d’Alsace » propose 7 AOC Alsace dénominations communales réputés, dont le « Klevener de Heiligenstein » issu du cépage savagnin rose qui est uniquement cultivé localement, et 9 AOC Alsace Grands Crus. Le lendemain, faites donc un saut à Gertwiller, village réputé pour ses pains d’épices. Cette autre spécialité locale donnera un accent alsacien à vos prochaines carbonades.

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Dégustations en hauteur au Château Rayne Vigneau à Sauternes

En proposant des dégustations à 12 m de hauteur dans un cèdre centenaire, Clémence et Vincent du château Rayne Vigneau interprètent à la sauce Sauternes le concept du Dinner in the Sky.

En haut, point de grand chef, mais une bouteille du cru et une vue sur le vignoble sauternais. Concrètement, sous la vigilance de l’œil d’aigle d’un moniteur diplômé, vous serez harnachés et invités à monter (ou plutôt à vous hisser) jusqu’à une table suspendue. Pas tout à fait une vue de canopée mais presque. Rayne Vigneau propose également des randonnées équestres dans le vignoble ou encore de mêler activité sportive et dégustation. Quelques alternatives en fait pour profiter d’une appellation que l’on connaît finalement assez mal.

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Chablis fête ses vins

Le 4e weekend d'octobre, Chablis célèbre ses vins et le nouveau millésime dans la bonne humeur ! 

L'une des appellations de Bourgogne les plus reconnues dans le monde se fête chaque année au cœur du village de Chablis. 

 

Au programme : baptême du nouveau millésime, dégustation des différents niveaux d’appellation et de plusieurs millésimes proposés par une quarantaine de Maisons et Domaines de Chablis et du Grand Auxerrois, intronisations, stands de gastronomie locale, balade dans les vignes et animations pour les enfants.

 

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Le Marathon costumé des Châteaux du Médoc

Chaque année, en Nouvelle-Aquitaine, le Marathon des Châteaux du Médoc traverse le vignoble et les châteaux prestigieux des appellations médocaines. Devenu l'un des plus grands marathons de France, cet événement sportif dans les vignes est ouvert à tous !

En tout, ce sont trois jours de festivités rythmés par de nombreuses animations qui entourent la course.

 

Pour accompagner les efforts des marathoniens, plusieurs points de ravitaillement jalonnent le parcours. Des dégustations sont proposées dans les propriétés viticoles.

 

Et comme l’ambiance est à la fête, les coureurs sont invités à venir déguisés selon le thème qui change d'année en année.

 

À vos costumes et dossards !

 

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Un week-end dédié aux Grands Crus de Bordeaux

Initiez-vous à la dégustation de Grands Crus à Bordeaux lors d'un week-end d'exception : plus de 110 propriétaires vous feront découvrir deux millésimes de leurs grands vins. L'occasion de visiter la Cité du Vin et le vignoble bordelais…

C'est le millésime tout juste mis en bouteilles et un millésime antérieur choisi par le propriétaire que vous dégusterez au cœur de Bordeaux.

 

Le soir, approfondissez cette dégustation de grands crus lors d'un dîner de prestige avec les propriétaires au sein de leurs châteaux. Le lendemain, visitez la Cité du Vin et déjeunez sur la Garonne.

 

Vous pouvez aussi opter pour le Circuit Graves & Sauternes ou le Circuit Médoc, au départ de Bordeaux.

 

Un rendez-vous unique à la carte avec les grandes appellations de Bordeaux.

 

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Vivez la Percée du vin jaune dans le Jura !

La Percée du vin jaune revient pour une nouvelle édition début février.

L'occasion de découvrir ce vin issu du cépage savagnin, qui fait l'objet d'un élevage unique : sa fermentation achevée, il est conservé six ans et trois mois en fût de chêne.

 

Parés de la tenue officielle aux teintes dorées, les ambassadeurs escorteront la pièce de vin jaune de 228 litres avant sa "mise en perce".

 

Cérémonie religieuse, vente aux enchères, dégustations autour de 70 vignerons, soirée gastronomique… animeront ce week-end d'exception dédié à "l'or jaune du Jura".

 

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Fêtez la Saint-Vincent tournante en Bourgogne

Créée en 1938 par la confrérie des Chevaliers du Tastevin du Château du Clos de Vougeot, la Saint-Vincent tournante se déroule chaque année dans un village différent du vignoble de Bourgogne.

Cette fête traditionnelle, qui a lieu le dernier week-end de janvier, permet de mettre en lumière toute la diversité des terroirs et des vins de Bourgogne.

 

De nombreuses animations ainsi que des dégustations rythment les festivités pour des moments d'échange et de partage savoureux !

 

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