L'armagnac s'enrichit aujourd’hui de personnalités féminines et n’est plus seulement une histoire d’hommes. En Occitanie, de nombreuses vigneronnes passionnées, dont Caroline et Sophie Rozès, distillent leur sensibilité dans un savoir-faire ancestral. 

Entre les parfums et les spiritueux, il y a un monde. C'est pourtant ces derniers que Caroline Rozès a décidé d’explorer après avoir travaillé une décennie dans la parfumerie sélective, à Paris. Cette cadette d’une famille gersoise s’est laissée tenter par la fabrication d’une plus belle des fragrances à partager, celle de son armagnac familial, en reprenant l’exploitation de deux propriétés à Cassaigne, dans le Gers : le Château de Léberon et le Domaine d'Aurensan.

À ses côtés, sa sœur Sophie, vétérinaire de formation, s'implique dans la conversion en agriculture biologique du domaine aux côtés de son père, Bernard. Ingénieur géologue, il a lui-même appris les secrets de l’élevage de l’armagnac auprès de son grand-père, puis de son père.

Les flacons, millésimés dans la plus pure tradition de l’armagnac, sont vendus chez Fauchon

Caroline et Sophie incarnent ainsi la quatrième génération de producteurs d'armagnac au Château de Léberon depuis 1939, année au cours de laquelle leur arrière grand-père, Osmin, a acheté le domaine. Entre les spiritueux et les parfums, il y a un monde, certes, mais aussi de nombreuses passerelles : « Les odeurs bien sûr, les arômes, la sensibilité, l’excellence, le savoir-faire, le choix du haut de gamme », énumère Caroline, fière que ses flacons, tous millésimés dans la plus pure tradition de l’armagnac, soient alignés chez Fauchon, à Paris, ainsi que sur la carte des meilleurs restaurants. « Nos armagnacs sont des produits issus d’un savoir-faire artisanal que nous souhaitons valoriser et partager. »

Roues à rayon, cuirs douillets, cuivres rutilants… et dégustation ! Rien ne manque au plaisir des sens lors de cette escapade insolite en tacot au cœur du vignoble de l'Armagnac.

Installés dans un tacot décapotable et rutilant, vous êtes conviés à une balade œnotouristique des plus originales : traversez les plus beaux vignobles de l’Armagnac à bord d’un véhicule de collection qui vous plonge dans un autre temps au rythme de ses 40 km/h. Guidés par un chauffeur habillé en costume d'époque, vous dégusterez l'armagnac, ce précieux nectar, au gré des châteaux, domaines viticoles et villages parcourus : Larressingle, la "petite Carcassonne" du Gers, ou Lavardens, deux des "Plus Beaux Villages de France".

Gérard Bertrand aime partager la typicité et la diversité exceptionnelles de chacun de ses onze domaines. Au Château l’Hospitalet, près de Narbonne, tout est pensé pour proposer aux visiteurs une découverte des vins du Languedoc-Roussillon, en totale harmonie avec la nature.

Quelle est votre conception de l’œnotourisme ?

C’est avant tout la rencontre avec un terroir : les sols et les vignes, les hommes et l’art de vivre, le climat. Le Château l’Hospitalet possède tous les atouts pour favoriser cette rencontre dans les meilleures conditions : un cadre splendide au cœur d’un massif protégé, à cinq minutes de la Méditerranée et de Narbonne, entouré d’un patrimoine privilégié hérité des civilisations qui ont forgé l’Histoire, les Romains, les Cathares, la cité de Carcassonne, le canal du Midi… Ici, nous partageons notre passion pour le vin. Chacun peut vivre une expérience sensorielle et émotionnelle que nous espérons inoubliable : dans le vignoble, au caveau, au restaurant, autour du buffet de vins, avec les artistes, et même en musique !

Le Château l’Hospitalet est cultivé en biodynamie, cela rend-il le séjour oenotouristique différent ?

La biodynamie repose sur une connexion avec la nature, la recherche d’une harmonie et d’un équilibre. Dès lors, j’espère que les personnes que nous accueillons, le temps d’une visite, d’un repas, d’une dégustation ou d’un séjour, trouvent au domaine un cadre favorable pour se ressourcer, sentir leur lien avec l'environnement, trouver la paix et l’harmonie. Nous veillons à cette cohérence en réunissant autour de nos vins un écrin de nature préservée, une cuisine élaborée avec les produits locaux, les légumes du potager, des ateliers dégustation proposant une lecture de nos terroirs : l’ensemble des éléments qui forgent notre inspiration au moment d’élaborer nos vins.

Excellence, authenticité, convivialité et innovation jusque dans la dégustation. Partagez l’art de vivre du Château l’Hospitalet dans les vignes d'Occitanie, au bord de la Méditerranée.

Vins tranquilles, effervescents, vins doux naturels, vins bio… La culture du vin est ancrée dans le patrimoine historique et culturel du Château l'Hospitalet. Sa cave de dégustation offre un panorama unique sur la richesse et la diversité des appellations et terroirs des vins du sud de la France, où les vignes dominent la Méditerranée.

Le buffet des vins du sud propose un dispositif singulier : une sélection de 24 vins en libre accès, à déguster, au verre, dans des conditions optimales grâce au procédé Enomatic.

Parcourez plus de 400 m² de caveau, visitez des chais qui accueillent sous terre jusqu’à 2 500 barriques, dégustez les meilleurs crus et initiez-vous à l'œnologie dans ce havre de paix.

Une sélection de 24 vins en libre accès au Buffet des Vins du Sud

Niché au coeur de 1 000 hectares de pinède, de garrigue et de vignes le lieu est idéal pour comprendre l'art de l'assemblage. Aux ateliers de dégustation s’ajoutent des Master Class, des ateliers d’assemblage, des journées vendanges… Choisissez l'expérience qui vous séduit pour une approche unique des vins du Languedoc : rouges fruités et épicés ; vins rosés et blancs, fins et délicats ; vins doux à la robe dorée. À la table du restaurant L’Art de vivre, le chef Laurent Chabert élabore une cuisine inspirée, tout en délicatesse, en accord avec les saisons et les producteurs locaux. Légumes du potager, herbes de la cueillette, pêche du jour à Gruissan se cotoient dans l’assiette, sublimés par les meilleurs accords mets-vins.

Le buffet des vins du sud propose un dispositif singulier : une sélection de 24 vins en libre accès, à déguster dans des conditions optimales grâce au procédé Enomatic. À vous de choisir le vin qui vous convient ! Le repas s’organise ainsi comme un parcours dégustation à la découverte des différents profils aromatiques des vins.

Entre mer et vignes, dans des paysages superbes, le Château l’Hospitalet respire le bien-être et l’art de vivre méditerranéen. Une destination incontournable pour un séjour œnotouristique dans le Languedoc !

À quinze kilomètres de Narbonne, au coeur du parc naturel régional de la Narbonnaise, la route serpente d’abord au cœur d’un paysage de pinèdes et de vignes avant de révéler un large plateau surplombant la Méditerranée, où le vignoble est roi. Vous êtes au sein du massif protégé de La Clape — amas de cailloux en occitan — qui abrite le Château l’Hospitalet. Une petite promenade à pied de dix minutes sur la colline, et vous voilà récompensé par un panorama exceptionnel sur les vignes, la mer, les plages et… au loin, les Pyrénées.

Un panorama exceptionnel sur les vignes, la mer, les plages et… au loin,  les Pyrénées.

Difficile d’imaginer qu’il y a vingt siècles, au temps où Narbonne était un port, cette avancée de terre était… une île ! La vigne y avait déjà élu domicile. Depuis, l’Aude a changé de lit. Trônant sur la Méditerranée, le massif de La Clape est un terroir constitué de blocs de calcaire, idéal pour l’épanouissement des cépages bourboulenc, vermentino (vins blancs), syrah et mourvèdre (vins rouges).

Le Château l’Hospitalet, la destination œnotouristique incontournable d'Occitanie

Le Château l’Hospitalet est une bâtisse de caractère du XVIe siècle, ouverte sur une cour intérieure. Le domaine qui l’entoure, un véritable havre de paix de 1 000 hectares de pinède, de garrigue et de vignes. En 2002, Gérard Bertrand, vigneron, a investi ce fleuron de la viticulture méridionale afin de faire perdurer un art de vivre méditerranéen, de le magnifier, en prolongeant l’expérience autour des grands vins du Languedoc.

Afin de préserver l’environnement, le domaine est entièrement cultivé en biodynamie : sans traitement chimique, la vigne y est conduite dans le respect du calendrier astral et de la biodiversité. Lors d’un séjour relaxant dans l’une des confortables chambres de l’hôtel, vous bénéficierez d'une vue splendide sur le parc. Chacune d'elles porte un nom singulier, en référence aux vins du Sud dont elle reflète le caractère. Au restaurant L’Art de Vivre, une cuisine inventive magnifie les produits du Languedoc, accompagnée de grands crus Gérard Bertrand. Ici, tout n’est que bien-être et authenticité. 

L’Hostellerie de Plaisance, Relais & Château à Saint-Émilion, a conçu un nouveau séjour baptisé "De Plaisance à Pavie",  véritable balade initiatique entre gastronomie et œnologie dans le vignoble de Bordeaux. 

Située au cœur de Saint-Émilion, l’Hostellerie de Plaisance est le lieu idéal pour partir à la découverte de la célèbre cité médiévale et de son vignoble mondialement réputé, premier paysage viticole a avoir été inscrit au patrimoine de l’humanité par l’Unesco. Les séjours à thèmes imaginés par Chantal et Gérard Perse, propriétaires de Plaisance, s’enrichissent d’une nouvelle offre qu’ils ont tout simplement baptisée de "De Plaisance à Pavie".

Un lieu idéal pour partir à la découverte de la célèbre cité médiévale et de son vignoble mondialement réputé, premier paysage viticole a avoir été inscrit au patrimoine de l’humanité par l’Unesco.

Au programme : un dîner signé Ronan Kervarrec puis une visite du Château Pavie, premier grand cru classé "A", également propriété de la famille Perse. À la table de Plaisance, le chef propose à travrers son dîner en cinq mets une cuisine contemporaine et créative dans le respect des traditions et des trésors locaux, entre équilibre et contraste,  jeu de saveurs et de textures. La nuit se déroule quant à elle dans l’une des dix-sept chambres et suites qui ont été rénovées par le célèbre architecte d’intérieur et décorateur Alberto Pinto.

À Château Pavie, un ensemble minéral, fleuri, en osmose avec la vigne et le paysage

La balade des sens se poursuit par une visite de 45 minutes du Château Pavie. Les bâtiments, tout en pierres et en transparence, ont été totalement reconstruits dans un ensemble minéral, fleuri, en osmose avec la vigne et le paysage. L’occasion de découvrir les nouveaux chais signés également Alberto Pinto. La décoration intérieure doit beaucoup à la présence de grandes arcades réalisées grâce à des pierres de récupération issues de la démolition de la gare d’Orléans, à Bordeaux.

Au cœur de cet ensemble trône une fresque monumentale (4,55 m sur 3,40 m) de l’artiste Michel Pourteyron, Grappe Symphonie, dont l’explosion de couleurs « qui se versent et se renversent pour exprimer le mouvement de la grappe », contraste superbement avec l’alignement monacal des barriques.  Enfin, premier grand cru classé "A" de Saint-Émilion, oblige, la visite se termine par la dégustation d’un millésime.

Parmi les "Routes du Bonheur" que les Relais & Châteaux ont imaginées pour leurs clients figure celle des vins et vignobles de Provence. Gilles Ozello, sommelier de l’Oustau de Baumanière, partage ses bonnes adresses avec les œnotouristes.

Gilles Ozello, sommelier à l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, aime partager sa passion des terroirs avec ses clients. Il a imaginé une route des vins qui passe par les plus beaux paysages, les sites les plus majestueux et les plus belles adresses Relais & Châteaux de la région : La Villa Augusta, le château de Rochegude, le Mas des Herbes Blanches à Joucas, Le Phébus & Spa, Le Prieuré à Villeneuve-Lez Avignon, La Maison d’Uzès…

« Depuis maintenant trente ans à l’Oustau de Baumanière, je reste sous le charme de la Provence. J’aime la fusion entre le calcaire et les oliviers, le contraste entre l’aridité et les senteurs fortes d’après la pluie. » Gilles Ozello, sommelier

Dans ce pays du bien-être et des vins aux multiples appellations qu’est la Provence, il invite ses clients à emprunter cette route pour leur donner un large aperçu des paysages et les initier à ce lien géologique et magique entre terroirs et vins, influence que l’on peut ressentir, deviner, comprendre enfin en les arpentant, depuis les terres à collines de Rochegude, dans la Drôme, jusqu’aux versants âpres et secs de Castillon-du-Gard.

Diversité des couleurs et des cépages caractérisent les vins de Provence

La diversité, les couleurs sont au rendez-vous quand on traverse ces vignobles : vins charnus des Côtes-du-Rhône, de Gigondas, vins doux subtils et naturels de Rasteau, Baumes-de-Venise, assemblages délicats des vins du Luberon, puissance des Châteauneuf-du-Pape, fruité des rosés de Tavel. « Depuis maintenant trente ans à l’Oustau, je reste sous le charme de la Provence, s'enthouiasme cet amoureux de la région, né près d’Aix-en-Provence. J’aime la fusion entre le calcaire et les oliviers, le contraste entre l’aridité et les senteurs fortes d’après la pluie. J’aime la vallée de la Durance et sa luminosité. » 

Diversité des cépages, des terroirs, des villages, Gilles Ozello, ne se lasse pas de de cette Provence, dont l’Oustau de Baumanière est l’un des plus prestigieux établissements hôteliers, une véritable institution de l’art de vivre en Méditerranée. 

Haute gastronomie, œnologie et bien-être… Georges Blanc vous invite dans son village gourmand pour un magnifique et luxueux séjour dans la campagne de Bresse, entre Beaujolais et vallée du Rhône.

En 1933, la Mère Blanc est désignée "meilleure cuisinière du monde" par Curnonsky, prince des gastronomes. Aujourd’hui, Georges, son petit-fils, suit dignement ses traces ! À Vonnas, dans L’Ancienne Auberge, une reconstitution de l’auberge de ses arrière-grands-parents, ou dans le restaurant gastronomique aux 3 étoiles, Georges Blanc partage sa passion jamais démentie pour les produits de sa Bresse natale.

Le restaurant aux trois étoiles possède l’une des cinq plus belles caves au monde, où reposent près de 140 000 bouteilles d’exception.

Aux fourneaux depuis 1968, le célèbre chef réinvente sans cesse le terroir bressan à travers des créations modernes et allégées. La crêpe vonnassienne au saumon et au caviar ou la fameuse volaille de Bresse au foie gras en sont les plus savoureux exemples. Georges Blanc est naturellement un fervent défenseur de la célèbre poularde et porte fièrement le titre de président de l’AOP Volaille de Bresse !

Cinq hectares de délices et de bien-être entre cave, parc et spa

Le vin est également à l’honneur : le restaurant possède l’une des cinq plus belles caves au monde, où reposent près de 140 000 bouteilles d’exception. Vous y dégusterez les vins du domaine en compagnie du chef sommelier au cours d’une visite inoubliable. Georges Blanc est également un entrepreneur visionnaire. C’est un magnifique village gourmand qu'il a bâti à Vonnas. En bord de rivière, découvrez ses façades colorées, son hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux, son nouvel espace aquatique…

Abandonnez-vous quelques heures à la plénitude d’un bien-être total dans l'immense spa Carita Décléor. À la nuit tombée, promenez-vous en amoureux dans le grand parc paysager, joliment mis en lumière. Prolongez ce séjour gourmet par une expérience œnologique unique avec la visite du Hameau Georges Duboeuf, le premier œnoparc d’Europe. Tous les secrets du beaujolais vous sont dévoilés dans ce haut lieu de l’œnotourisme.